Jahresrückblick 2016

Bov, bov.ch, Bierjäger

Entdeckungen

Biere:

– Hanssens Oude Schaerbeekse Kriek- Blackwell Poetry Slambic 2012
– Braubar Toppling Heads 2.0- Evil Twin Même Jesus Plus
– To Øl Black Malt & Body Salts

Brauereien:

– La Calavera (Spanien)
– Bischoff (Schweiz)
– Almanac (USA)

Orte:

– CraftGallery (Bern)
– Tribaun (Innsbruck)

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:

– The Beer Geek Handbook: Living a Life Ruled by Beer

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Wachstum von einigen Mikrobrauereien (wie la Nébuleuse) sowie Auftauchen von weiteren ambitionierten Akteuren (wie WhiteFrontier, HoppyPeople)

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– Dass Doppelleu noch nicht an Anheuser
-Busch InBev verkauft wurde.

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– Dass GFB-Fundamentalisten ihre Ignoranz über das Reinheitsgebot an die Öffentlichkeit bringen.

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Hanssens Oude Schaerbeekse Kriek

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Neue Biere und noch mehr neue Biere!

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– Die Unübersichtlichkeit der Schweizer Szene wegen zu vieler Brauereien.

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– Biere aus zwei oder drei neuen Länder sowie mehr als 1‘000 neue Biere entdecken.
– Zumindest ein Festival im Ausland.

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– Wortspiele #3
– Solothurner Biertage
– Basler Biermarkt
– Craft Beer Festival Zürich

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– Muss sich wirklich jeder „100 Liter pro Jahr Piko-Heimbrauer“offiziell registrieren lassen?

Diese Entwicklung gefällt mir:

– Zwar nicht neu aber immer wieder erfreulich: das Duopol Carlsberg/Heineken verliert weiterhin Markanteile

Christian, zur Hälfte bierversuche.ch

Entdeckungen

Biere:

– Funky Buddha’s Lychee Berliner, No Crust PB&J, Blueberry Cobbler, Last Snow and the most holy mother moment with Morning Wood
– Almanac Hoppy Sour: Citra
– Trillium Vicinity, and I fell in love with IPA all over again
– Blackwell Kaffeepausen clown, the beer that wow’ed me the most for it’s pure “this shouldn’t work, but it does”
– Ballast Point Indra Kunindra, which is just mind-meltingly good
– Other beers like Heavy Seas Siren Noire, Tequesta Udderly Delicious, Alltech Lexington Kentucky Peach Barrel Wheat Ale,J. Wakefield/Arizona Wilderness Blood Brothers Blood Orange Berliner and Omnipollo/Dugges Anagram Blueberry Cheesecake Stout

Brauereien:

– The Rare Barrel was amazing at CBC (loved Impossible Soul). De Garde was incredible. But I actually particularly enjoyed the Crooked Stave beers there, especially their Origins (Burgundy Sour).
– Funky Buddha: It was two years back we went to CBC the first time and there was this brewery called Funky Buddha we’ve never heard of before. After the first session, it was the brewery we went to first each following session. I was thrilled to find out, upon visiting the brewery, that Funky Buddha was not just a romanticized memory, but as amazing as during our first encounter.
– 7eventh Sun was – according to my notes(see below) – amazing.
– Tillium, for Vicinity but also Melcher Street, Sleeper Street and Scaled Up
– Almanac, always
– Pipeworks, always

Orte:

– Wortspiele #2: The event was a lot of fun, relaxed, great beers, good vibe. The development of this event is phenomenal:#1 had 6 participants, #2 had 16 and #3 will have 22 participants.
– Yes, many of the most impressive beers I had at CBC. But the event itself was off-putting in several ways, particularly because of lurkers.

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– The first half of 2016
– The incredible run of interviews we had last year
– The collaboration we brewed with BZW and it coming out exactly like we wanted, i.e. a Lager that confuses the traditionalists and beer nerds alike, but both cannot hating it.
– The collaboration we brewed with Blackwell. It was such a silly idea and such a huge risk and it was great Blackwell was up for it
– the experience was a lot of fun
– That the city I work in, St.Gallen, finally has a place to drink a decent beer, i.e. Brüw. Thanks Ole
– That New England IPAs really are enormously delicious.
– That we almost brewed a collaboration beer with Siren – and that the idea we discussed has popped up as Smoothie IPAs. We could have been among the first!

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– That there was practically no one during the first hour of the Funky Buddha tap takeover in Copenhagen.
– That we almost brewed a collaboration beer with Siren

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– the second half of 2016.
– being in St. Petersburg for a brewery crawl and being so sick that the night before I wondered if I’m about to die and that I have very few memories of that afternoon. US meds kicked my ass proper.
– getting an invite to the pre-opening party of Stone Berlin and not being able to go
– quite a few of the beers I had to judge at the Brau & Rauch homebrew competition
– the growing envy and conniving in the Swissbeer scene. Seriously guys?!
– that we didn’t brew a collaboration beer with Siren
– and that the idea we discussed has popped up as Smoothie IPAs. We could have been among the first!

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Katie and Kouros for opening their breweries to us, so we could do Wortspiele #2 and can do #3.
– Jérôme and Herr Schneider, for always being incredible generous with the beers they share
– All those people behind the scene that make it possible for me to buy and drink beer

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Interviewing all the brewers on our short-list
– Becoming a more regular home-brewer

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– Not finding time to interview all the brewers on our short-list
– Erzbierschof Winterthur only selling Swiss beers: I love to support local breweries, but I’ll miss the option to have international beers in my local watering hole

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– That more Swiss breweries become daring
– That more Swiss breweries move from good to great

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– The next beer tasting organized by Jérôme and Herr Schneider
– Dunno yet which beer festival I will manage to go to, but I want to go to several
– Wortspiele #3: We are putting a lot of effort into this with our friends at La Nébuleuse and it lines up to be a great day: Around 30 exclusive beers, good food, music. After we ignored theReinheitsgebot for #2 we are now very excited to again ignore the Röstigraben for #3 and bring together breweries from all parts of Switzerland.
– The new beer bar that will open in Zurich around February

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– Groupthink tendencies in hop selection and beerstyle selection

Diese Entwicklung gefällt mir:

– That IPA gained a new kind of respect with New England IPAs
– That it becomes easier (note: not easy though) to buy good beer in Switzerland.

Chris Treanor, WhiteFrontier, Head Brewer

Discoveries

Beers:

– The blended saison from De Garde (blew our socks off at CBC 2016)
– Cantillon’s Fou Foune on draft
– The Alchemist’s Focal Banger to close the year out!

Breweries:

– De Garde at CBC, Other Half, and Blaugies were stand outs

Places:

– Copenhagen is something that never lets me down

Websites/apps/magazines/books:

– Always happy to see the monthly BeerAdvocate issue come into the brewery
– Articles on Good Beer Hunting always a joy to peruse
– the New Brewer Journal from BeerAdvocate is good for nerding out with

Looking back

This made me happy in 2016:

– Moving to Switzerland of course, meeting some interesting characters here

This irritated me in 2016:

– Being forced to change dry hopping methods from what I knew previously; to work with the new kit here. Now it’s taking shape: We’ve hacked the hop gun to work better for certain beers and we’re getting closer and closer to what we are setting out to achieve in dry hopping with each run through.

The gold medal in the category «beer» goes to:

– Probably visiting the Blaugies brewery at the very start of 2016 and trying some perfectly conditioned Saison d’Epeautre.
– My favourite Swiss beer so far was tastingHoppy Tree Friends from Cinq 4000 over the Summer. I was losing faith on finding great hoppy beer this side of the country until I found that!

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– Brewing some great beers- our new Hop Delivery of 2016 varietals arriving from US
– going for the first time to the CraftBrewers Conference in the US

In 2017, I’m dreading:

– Nothing to dread so far! Hope the snow arrives soon!

For 2017, I am wishing for:

– Good beers to roll out of WF’s doors and to meet some great new people

In 2017 you’ll definitely see me in/at:

– Solothurner Biertage,
– Copenhagen Beer Celebration
– loads of WF tap takeovers
– Hopefully I’ll fit in Borefts this year also

Furthermore

This hype is annoying:

– I don’t find hype annoying, or at least I don’t let it annoy me (neither as a brewer nor consumer), it’s good to get excited about things. It’s about finding balance; we’re too used to getting what we want fast and quickly. There’s a value to certain beers only being available local to the brewery. Travelling for beer is part of the fun.

This development is great:

– We have Hop Hash due to arrive with our next hop delivery; always welcome innovation in hop products, super excited to get to try some out in a brew here in the near future.

Fabio Colombo, Broken City Brewing

Discoveries

Beers:

– The Bruery Oude Tart

Breweries:

– Mac Leod, Los Angeles

Places:

– Portland, Oregon

Websites/apps/magazines/books:

– Brulosophy- Brew Your Own

Looking back

This made me happy in 2016:

– beer trip across California, Oregon, Washington State

This made me wonder in 2016:

– craft breweries selling out

This made irritated me in 2016:

– macro-beers marketed as craft

The gold medal in the category «beer» goes to:

– Russian River Brewing Company

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– smell a lot of hops

In 2017, I’m dreading:

– IPAs that are not really IPAs

For 2017, I am wishing for:

– craft beer kept cold on Swissretail/grocery store shelves and during distribution.

In 2017, you’ll definitely see me in/at:

– Mikkeller Beer Celebration!

Furthermore

This hype is annoying:

– These words on craft beer labels: passion,tradition, unfiltered, unpasteurized.

This development is great:

– canned beer

Harley Williams, Unterbad

Discoveries

Beers:

– Funky Buddha, The Love Below: a vanilla,chocolate and cherry love bomb!
– Funky Buddha, Morning Wood: One hell of abeer! It is like eating the best chocolate cake in the word.
– Omnipollo, Noa Pecan Mud Cake Stout(Bourbon Barrel Aged): Complex and delicious.
– Põhjala: Topeltnelson: So much Nelson!
– Dugges Bryggeri, Tropic Thunder: Sour PeachTea!

Breweries:

– Ominollo: These guys are blowing up and deservedly so!
– Põhjala: World class craft beer, straight tout of Estonia.

Places:

– CBC2016: A mind blowing experience and so many great bars in Copenhagen as well.
– Brüw: A great new craft beer bar in St.Gallenthat has become a meeting point for Ostschweizer brewers.

Websites/apps/magazines/books:

– Craft Beer & Brewing Magazine: Fairly cheap subscription, lots of great interviews and brewing advice.

Looking back:

This made me happy in 2016:

– Relaxing evenings in Brüw talking beer andbrewing.

This made me wonder in 2016:

– Multiple off brews finally convinced me to start using the BeerSmith app

This made me irritated in 2016:

– Self-made gushers.

The gold medal in the category «beer» goes to:

– Westbrook, Whisky Sour Weisse Weisse Baby: Best beer of CBC16. I went back for it at least 5 times.

Looking forward:

In 2017, I’m looking forward to:

– More craft beer showing up in the localmarkets

In 2017, I’m dreading:

– Another bad year for hop growers.

For 2017, I am wishing for:

– Older Swiss breweries to join in and trysome new styles

In 2017 you’ll definitely see me in/at:

– Brüw, Wortspiele 3, Brüw, St.Gallen basedbeer events and Brüw.

Furthermore:

This hype is annoying:

– I try to avoid the hype, it gets in the way of drinking good beer.

This development is great:

– The steady growth of the Swiss beer scene.

Jan B., Etikettenbeschreiber und Mitreisender

Entdeckungen

Brauereien:

– 7th Sun, Dunedin, Florida – wer eine Floridareise plant und in den Grossraum Tampa geht, sollte sich dieses geschmackliche Highlight definitiv nicht entgehen lassen. So unscheinbar der Taproom ist, so gut sind die Biere, welche wie bei Funky Buddha Geschmackswelten eröffnen, die man sich von Bier gar nie zu träumen gewagt hat.

Rückblick 2016:

– Schade finde ich, wie das CBC kommerziell ausgeschlachtet wird und damit seinen Charme verloren hat. Die grössere Halle war nötig, dass jedoch 1/3 für irgendwelche VIP Essen abgesperrt sind, finde ich schade. – Mühsam dabei hingegen war, dass die grössere Halle aufgrund der Absperrung wenig Erleichterung beim Gang zu den Brauereien brachte. Dies weil einerseits die massiv höhere Besucherzahl allgemein die Platzverhältnisse einengten, die Anzahl aber noch zusätzlich zu langen Warteschlangen für einpaar Biere führten, welche dann wiederum ein Durchkommen verunmöglichte.- Was mich wirklich ärgert, ist, dass für 2017 extra VIP Pässe mit früheren Eintrittszeiten vergeben werden und so der “normale” Bieraficadodas Risiko hat, dass gewisse “gehypte” Biere noch früher leer sind als jetzt schon.

Jan de Ruijter, Präsident, 1. Brauer & Mädchen für alles bei der BZW Bierzunft Wehntal

Entdeckungen

Biere:

– Cassis-Braam, Druif und Blanc alle von Tommie Sjef Wild Ales

Brauereien:

– Tommie Sjef Wild Ales
– Den Helder, NL
– Het Uitje – Haarlem, NL
– Aabachbier – Lenzburg, CH

Orte:

– Arnedsnest & Troost Westergas, beide in Amsterdam
– Mother Kelly’s & The Old Red Cow, beide in London

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:

– BRÜLOSOPHY (http://brulosophy.com/)
– Untappd
– Zymurgy, Craft Beer & Brewing und Brew Your Own magazine
– American Sour Beers von Michael Tonsmeire
– Micro brewed Adventures von Charlie Papazian

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– 1. Platz bei SHS für unser BZW Gurkenvorfall
– Wortspiele 2
– Judging beim Beer Contest Brau & Rauch Shop
– die Collabs (bierversuche.ch, hopfenherz.ch, Zunft Wollishofen und Glattfelder Privatbrauerei)

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– US-Präsidentschaftswahlen
– teilweise aufkommende Missgunst und Eifersucht zwischen Kleinst- & Kleinbrauereien in der Schweiz

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– selber, zu wenig Zeit gehabt zu haben um mehr und vor allem experimentell zu brauen

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Eli & Oli vom Biercafé au Trappist

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Wortspiele 3
– Barrels füllen mit CK

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– dass mir der Himmel auf dem Kopf fällt
– einer weiteren Bierinnovation des Jahres aus Rheinfelden

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– viele gute Biere und Real Ales aus der Schweizer Szene

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– Wortspiele 3
– Alvinne Craft Beer Festival 2017 (?)
– Oedipus International Beer Festival (?)
– Borefts
– Great British Beer Festival

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– Session Biere

Diese Entwicklung gefällt mir:

– Gute Sours und Real Ales aus der Schweiz
– dass der Rösti-Pollenta-Graben mit gutes Bier zugeschüttet wird!

Jeppe Jarnit-Bjergsø, Evil Twin Brewing

Discoveries

Beers:

– The joy of well made lagers

Breweries:

– Trillium

Places:

– I rarely go out anymore….

Websites/apps/magazines/books:

– My own 😉

Looking back

This made me happy in 2016:

– The evolution of the IPA

This made me wonder in 2016:

– Why many raters seem to put haze in an IPA as a quality stamp, when haze should be something that add to the flavor and not stand on its own.

This made irritated me in 2016:

– Hype.

The gold medal in the category «beer» goes to:

– Trillium Fort Point

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– Opening my brewery in New York

In 2017, I’m dreading:

– Delays opening…..

For 2017, I am wishing for:

– Less drama in the beer world and for people to take things a little less seriously

In 2017, you’ll definitely see me in/at:

– my house upstate New York looking at the mountains drinking Old Fashions

Furthermore

This hype is annoying:

– The haze hype. Haze is good when it contributes to the flavor, haze for the sake of haze is crazy.

This development is great:

– Same as above, because when an IPA is done right, it’s amazing and the new style of IPAs we see are better than ever!

Jérôme, Mitreisender und Mittrinker

Discoveries

Beers:

– The Alchemist Heady Topper- Tree House Very Hazy
– Trillium Mettle- Maine Beer Company Lunch- Funky Buddha Morning Wood
– Hill Farmstead Clover
– The Bruery Black Tuesday
– Hill Farmstead Flora w/ Blueberries,Raspberries & Black Currant
– Evil Twin Imperial Biscotti Break RaspberryUmami
– Cantillon 50 Degrees N – 4 Degrees E
– Cantillon Lou Pepe Gueuze 2005
– The Rare Barrel Dubious Nights
– The Broken Truck No. 2
– Prairie Coffee Okie
– Jackie O’s Margarita Gose
– Omnipollo Anagram Blueberry CheesecakeStout
– Westbrook Whiskey Sour Weisse Weisse Baby
– The Rare Barrel Ensorcelled
– Surly Darkness BA
– Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Sout Double BAIslay Whiskey & Cognac

Breweries:

– Tree House
– Alchemist
– Hill Farmstead
– Trillium
– Nightshift
– Singlecut Beersmiths
– Maine Beer Company
– Sante Adarius

Places:

– CBC
– New England

Looking back

This made me happy in 2016:

– Visiting breweries that produce excellent beer
– CBC

This made me wonder in 2016:

– The impression, that the SBV is undermining Craft Beer

This irritated me in 2016:

– The impression, that the SBV is undermining Craft Beer
– IPAs from large Swiss breweries

The gold medal in the category «beer» goes to:

– Funky Buddha Morning Wood
– Hill Farmstead Clover

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– Nice beer surprises

In 2017, I’m dreading:

– More IPAs from Swiss mAcrobreweries

For 2017, I am wishing for:

– Steadily improving beers from Switzerland. Going from good to great.

In 2017 you’ll definitely see me in/at:

– Beerbars in Switzerland

Furthermore

This hype is annoying:

– Not a hype really, but it annoys me that some large breweries are producing sub-par beer and try to sell it as «craft».
– Also, that some small Swiss breweries sell sub-parbeer at premium prices.

This development is great:

– New Breweries in Switzerland, especiallyRomandie

Kägi, craftbrew.ch, Gründer

Entdeckungen

Biere:

– White Frontier Pillows Framboise
– Barfuss Nord Haus Vanille Porter

Brauereien:

– Waren zu viele 🙂

Orte:

– Chäsi Erlach: Erweiterung durch eine Grosszahl von Schweizer und internationale Bier. Machen sogar auch ihre eigenen Biere.

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:

– unsere Natürlich 🙂 craftbrew.ch

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Das immer grösser werdende Verständnis, dass ein lokales,qualitatives Bier keine 2 Franken kostet.

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– Das nicht mal die Grossbrauereien anständige IPAs hinbringen(Bsp. India Pale Ale von Locher) 🙂

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– Der Versuch der grossen Brauereien im «Craft Beer»Segment einen Fuss reinzusetzen und so den Konsumenten ein falschen Bild dieser zu geben.

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Double IPA von Aabachbier

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Die Entwicklung unter den boomenden Microbrauereien in derSchweiz.

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– Die Beeinflussung der Grossbrauereien durch «falsche»Produkte und falsche Beeinflussung der 0815 Biertrinker.

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– CBC

Keith Anthony Ziemba, CôteWest Brewing, gypsy brewer &entrepreneur

Discoveries

Beers:

– The Alchemist Crusher, American Double /Imperial IPA

Breweries:

– Omnipollo

Places:

– La Mise en Bière bar Lausanne, another great place to beer 😉

Websites/apps/magazines/books:

– Water: A Comprehensive Guide for Brewers, by John Palmer and Colin Kaminski

Looking back

This made me happy in 2016:

– nearly perfecting Californication, my flagship West Coast IPA

This made me wonder in 2016:

– how will the craft beer revolution evolve in Switzerland and the EU, will it mirror that of the US???

This made irritated me in 2016:

– hypocrites
– is there no justice?

The gold medal in the category «beer» goes to:

– The Alchemist Crusher, American Double /Imperial IPA… I’m a hop head:-)

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– better craft breweries and better craft beers

In 2017, I’m dreading:

– mediocrity/status quo

For 2017, I am wishing for:

– making a living doing what I love

In 2017, you’ll definitely see me in/at:

– Wortspiele
– Solothurn beer days and hopefully many more…

Furthermore

This hype is annoying:

– US politics

This development is great:

– charity-driven craft beer events

Kouros Ghavami, La Nébuleuse, Co-founder/Production Manager

Discoveries

Beers:

– Russian River Consecration,
– Sahtipaja Gose Bumps,
– Omnipollo Nebuchadnezzar

Breweries:

– Sahtipaja

Places:

– The new bar at La Mise en Bière inLausanne, 32 tap heads, unending variety

Websites/apps/magazines/books:

– Just finished reading 1Q84 from Murakami,not too bad indeed, if ever anyone is interested

Looking back

This made me happy in 2016:

– All the beautiful people I got to meet throughout the different events I took part in around the country

This made me wonder in 2016:

– Politics

This made irritated me in 2016:

– Politics

The gold medal in the category «beer» goesto:

– Russian River’s Consecration, not a new beer but not often do you get to lay your hands on some Russian River in our neck of the woods

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– Wortspiele #3 event on February 11, don’t miss it!
– Also looking forward to see our many projects move forward.

In 2017, I’m dreading:

– I generally try to avoid worries and fears…not that I do so easily!

For 2017, I am wishing for:

– holidays! But most importantly, I would love to be able to brew more collabs.

In 2017 you’ll definitely see me in/at:

– Luppolati in Chiasso, Zurich Craft BeerFestival, two amazing events in Switzerland.

Furthermore

This hype is annoying:

– dabbing

This development is great:

– the increasing public interest in craftbeer in Switzerland and the quality of Swiss craft brewers

Marcel, Übersetzer bei bierversuche.ch

Entdeckungen

Biere:

– Keine Ahnung mehr, da ich dieses Jahr echt schlecht war im Buch führen. Sicher irgendwas von Trillium…
– Oder Rare Barrel.

Brauereien:

– Trillium.

Orte:

– Jerome G’s.
– Herr Schneider’s.
– Himmeriget.
– Und immer wieder: Biercafé au Trappiste.

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:

– Craft Beer and Brewing. Interessante, gut aufgemachte und breit gefächerte Artikel.

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Mitgeholfen zu haben ein sehr trinkbares Lager zu brauen
– Brau und Rauch Beer Contest
– Hill Farmstead Tisch im Warpigs
– Siren
– Meine kleine Brauerei eingerichtet und wieder in Betrieb genommen zu haben
– All die guten Leute und Gespräche

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– Meine persönliche Rückbesinnung auf hopfige Biere und die erneute grosse Freude daran.
– Über den Gewinner unseres Pale Ale Blindtastings.
– Siren
– Wie schlecht ich dieses Jahr Buch über die getrunkenen Biere geführt habe.
– Was einem teilweise so alles verkauft wird. Seien es komisch gemachte IPAs der Grossen oder auch schlechte Craftbiere.

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– Wenn es die Leute eigentlich besser wüssten. Siehe letzten Punkt.
– Siren

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Jerome G.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Wortspiele 3.
– Und da die weitere Planung noch nicht sehr fortgeschritten ist; einfach alles was so kommen mag.

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– Nicht genügend Zeit zu haben, um mögliche Ideen und Projekte und Reisen anzugehen.

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– Mehr Frische.

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– Wortspiele 3.
– Biercafé au Trappiste.

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– Seit der IPA is dead Hype selbst gestorben ist, ist sich über Hypes nerven unglaubwürdig. Oder ist es auch schon wieder ein Hype, sich über Hype-genervte zu nerven?

Diese Entwicklung gefällt mir:

– Was sich in der Westschweiz gerade so tut.

Mike Murphy, Lervig Brewery (Norway), Brewmaster

Discoveries

Beers:

– New England IPAs
– rediscovered big IPAs
– Stouts

Breweries

– Other Half
– Stigbergets bryggeri

Places:

– Caminha Portugal, awesome festival there…
– ArtBeerFest

Websites/apps/magazines/books:

– met the guys from www.thebrewingnetwork.com… they are hardcore!

Looking back

This made me happy in 2016:

– Brewdog… for some reason they got cooler this year

This made me wonder in 2016:

– Why Norway insists on have ridiculous laws that limit the creativity of the brewers who brew here… it’s stupid

This made irritated me in 2016:

– see above

The gold medal in the category “beer” goes to:

– Ole from Stigbergets. That guy brews awesome beers!

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– Unleashing my creativity and not trashing my mediocre products that I’m just not happy with.

In 2017, I’m dreading:

– Not having enough hops that I need or too many that I don’t.

For 2017, I am wishing for:

– more open-mindedness from consumers across the board (more demanding as well)

In 2017, you’ll definitely see me in/at:

– Mikkeller’s Beer fest
– Tallin Beer fest
– What‘s Brewing Beer fest

Furthermore

This hype is annoying:

– Hype that isn’t for my brand 🙂

This development is great:

– Beavertown’s growth… they never stop impressing me

Pascal Bader, Brasserie du Manoir, Owner and head-brewer

Discoveries

Beers:

– Tre Fontane Tripel
– De Molen Hemel & Aarde
– Flying Monkeys 12 Minutes To Destiny

Breweries:

– De Molen
– Anchor Brewing Company

Places:

– Erzbierschof, Liebefeld
– Artibière Festival, Neuchâtel

Websites/apps/magazines/books:

– Brauwelt International
– Brew Your Own Magazine

Looking back

This made me happy in 2016:

– The success of my diploma «Sommelier Suisse de la Bière» by Gastro Suisse.

This made me wonder in 2016:

– My first visit at Feldschlösschen castle(better late than never…)- tasting days with Jérôme Rebetez, Pierre Dubler, Anna Rohrbach

This made irritated me in 2016:

– AB InBev business…

The gold medal in the category “beer” goes to:

– Tre Fontane Tripel

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– new adventures within the brewing world and meet more beer and brewing lovers

In 2017, I’m dreading:

– Not to have enough time to discover plenty of beers and breweries

For 2017, I am wishing for:

– To increase successfully our brewing equipment to a bigger volume

In 2017, you’ll definitely see me in/at:

– work 😉 It will be a challenging year.

Furthermore

This hype is annoying:

– IPAs…

This development is great:

– Sour beers

Patrik Feller, Straettligen Bier

Entdeckungen

Biere:

– Two Hundred Fathoms von Galway Bay Brewery,Galway, Co. Galway, Irland
– A Beer Called Rwanda, Wicklow Wolf, Bray,Co. Wicklow, Irland

Brauereien:

– Galway Bay Brewery, Galway, Co. Galway,Irland- Wicklow Wolf, Bray, Co. Wicklow, Irland
– White Hag, Ballymote, Co. Sligo, Irland- West Kerry Brewery/Beoir Chorca Dhuibhne,Riasc, Ballyferriter, Co. Kerry, Irland
– Eight Degrees Brewing Company,Mitchelstown, Co. Cork, Irland
– Black Donkey Brewing, Castlerea, Co. Roscommon,Irland

Orte:

– Cork, Irland

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Brauereien in Irland zu besuchen

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– Hype ums Bier brauen.

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Galway Bay Brewery, Galway, Co. Galway,Irland, für ihre Innovativität.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Besuch verschiedener Brauereien in Irland und Nordirland

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– noch grösserer Hype ums Bier

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– viele gute Biere

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– Irland und Nordirland

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– Craft Bier

Diese Entwicklung gefällt mir:

– Viele kleine Brauereien

Roland Singer, Diplom Biersommelier, Brauer beim Verein Interessierter Bierbrauer

Entdeckungen

Biere:

– Schorschbock 34% und 43%- Riegeles Weizendoppelbock
– Next Level Lemon Thyme
– Mein eigener Doppelbock Pinot Noir Barrique

Brauereien:

– Kulmbacher Brauerei
– Schorschbräu
– Brauhaus Riegele
– Klosterbrauerei Fischingen
– Kona Brewing Company, Big Island Hawaii

Orte:

– Vier Wochen Urlaub in Hawaii mir der wunderbaren Erkenntnis, dass es ganz viele gute Bier auf Hawaii gibt :-)- Liebesbier in Bayreuth

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:

– Beer Steward Handbook: A Practical Guide to Understanding Beer

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Eigentlich habe ich mich über viele spannende Gespräche mit Brauer, Sommeliers, Bierenthusiasten und sonstige Bierinteressierten gefreut.
– Besonders das Gespräch mit Schorsch von Schorschbräu war sehr interessant. Aus einem geplanten kurzen Besuch wurde eine dreistündige intensive Diskussion rund ums Bier 🙂 Dank an Stefan Hahn fürs Initialisieren.

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– Brauereiführung bei der Kona-Brauerei auf Big Island in Hawaii. Das Angebot war eine einstündige Führung mit anschliessender Degustation. Effektiv war es eine 20 minütige Führung mit zwei Studenten und einer 40 minütigen Bierdegustation. Die Brauerei mussten wir mit einer Schutzbrille betreten, da mit Chemikalien gearbeitet werde (Reinigung) und auf gar keinen Fall irgendetwas berühren, es könnte heiss sein! Typisch Amerikanisch halt.

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– Lagerbiertrinker die ein «anderes» Bier probieren und es als nicht trinkbar bezeichnen. Nur, weil sie nicht verstanden haben, was für ein Bier es ist und zu welcher Gelegenheit es getrunken werden kann.

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Straffe Hendrik Quadrupel- Doppelbock
– Pinot Noir Barrique

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Da mein Doppelbock ausgebaut im Barrique ziemlich gutherausgekommen ist, möchte ich das Experiment im 2017 wiederholen.
– Zudem steht ein Imperial Stout auf meiner Todo-Brauliste.

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– Leerer Bierkeller? Was sehr unwahrscheinlich eintreffen wird:-)

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– Dass ich wiederum viele spannende Biere und dessen Brauerkennen lerne.

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– Mit grosser Wahrscheinlichkeit an die Jahreshauptversammlung der Diplom Sommeliers nach Linz.

Sonst so

Diese Entwicklung gefällt mir:

– Die Biervielfalt wächst und wächst und parallel dazu auch die Möglichkeiten diese zu kaufen.

Roger Brügger, einerseits Brygger Øl, Hobbybrauerei und andererseits, Biersommelier CH-Meister noch bis am 18.02.2017

Entdeckungen:

Biere:

– Funky Buddha Morning Wood
– Brewdog Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition
– Mikkeller Bla Spoegelse
– und all das Omnipollo-Zeugs mit Slush-Haube an der CBC 2016.
– Aus der Schweiz:
– Hoppy People Porn Star
– Endo Citrus Farmhouse Ale
– und auch das India Pale Ale von Schützengarten, weil sie es sehr sauber und stiltreu gemacht haben.

Brauereien:

– Omnipollo

Orte:

– CBC 2016 in Kopenhagen
– Beerzzeria in Bern
– Craft Gallery in Bern

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Besuch an der CBC in Kopenhagen und vor allem das Get-Together der Mikkeller Beerclub Member am Samstagabend im Warpigs im Anschluss an die CBC.
– Der Tiny Craft Beer Day in der Braui Langenthal mit BRAUBAR, Blackwell, Degenbier, Buechibärger, Bier Factory Rapperswil, Brau AG Langenthal.
– Judge am Beer Contest von Brau & Rauchshop.

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– Wie lange Met im Vergleich zu Bier gärt und die noch viellängere Lager-/Reifezeit die er benötigt.

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– Der misslungene Sud der Collabo BRAUBAR/Brygger Øl

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Es wird definitiv einen neuen CH-Meister der Biersommeliere geben, da ich nicht mehr antrete.
– Ich plane mit der Imkerei zu starten und will den entsprechenden Kurs im Frühling beginnen. Met aus eigenem Honig, you know!

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– Vor nichts, ausser vielleicht, dass wir alle mal ein New England IPA brauen «müssen» :-).
– …und dass ich, wenn ich mir die neuen Brauereien anschaue, die dieses Jahr in der Schweiz semi- bis vollprofessionell eröffnet haben, ausnahmslos von Leuten gegründet werden, die mindestens 15 Jahre jünger sind als ich. Ich fühle mich langsam alt.

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– weniger Verpflichtungen (Biersommelier)

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– An die Solothurner Biertage, wie immer.
– Eventuell gehe ich auch mal an die BrewDog AGM.

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– Wie letztes Jahr, zu viel Geekiness.

Diese Entwicklung gefällt mir:

– Es ist immer noch viel Drive in der Schweizer Szene.

Stefan Hahn, Getränke Hahn AG, Frauenfeld, Diplom-Biersommelier und Bierliebhaber

Entdeckungen

Biere:

– Pilgrim Farmhouse Ale

Brauereien:

– Barfuss Wuppenau

Orte:

– Augsburg- King Grizzly, Bierpub Florenz

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Riegele in Augsburg besucht
– Endlich Schorschbräu importiert

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– schmale Präsenz der DBS am Jahrestreffen in Kulmbach

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– Die Streiterei um das Reinheitsgebot. Ich bin dafür, aberlasst doch einfach alle Meinungen leben bitte!

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Alle die, die über Lagerbier hinweg gekommen sind.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Der breiten Schweiz Schorschbräu zeigen zu können (breit ist hier geographisch gemeint)

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– siehe 2016: keine neuen Biere zu finden

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– die verpassten Vorhaben vom 2016 nachholen und Biere aus dem Norden Italien finden

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– die verpassten Besuche von 2016 nachholen

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– Brewdog

Diese Entwicklung gefällt mir:

– verbesserte Weizenbiere aus der Schweiz. Geht doch!

Tobias Tüscher, Hopfenshop.ch

Entdeckungen

Biere:

– Mikkeller Beer of Milk and Honey
– Alexander
– Boneyard Notorious

Brauereien:

– Boneyard

Orte:

– Himmeriget, Copenhagen
– Warpigs, Copenhagen

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:

– Hopfenshop.ch 😉

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Neue Freundschaften,
– gut gebraute Biere,
– Trump‘s Frisur

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– IPA von Appenzeller/Locher. Bitte nie wieder so etwas!!!!

Die goldene Medaille 2016 in der Kategorie Bier geht an:

– Ändu, Bäschtu, Chris, Chris, Tom, Freddy, Max, Raphael ,Dave, Röschu, Kurt, Robby, James, Katie, Jim, Ben, Hans, Roland, Edi, Beat, Franz, Georg, Florian, Steffi, Robert, Fabian et al.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– Neue Freundschaften
– gute Biere
– tolle Festivals

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– Ein neues Bier von Appenzeller/Locher

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– Kein neues Bier von Appenzeller/Locher 🙂

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– an ein schönes Festival, wie z.B. CBC oder Craft Bee rFestival Zürich.

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– keiner. Hauptsache es entstehen Biere

Diese Entwicklung gefällt mir:

– Schweizer Craft Beer Szene.

Tom Hutchings, Brew By Numbers

Discoveries

Beers:

– 2016 was either about East Coast hop bombs or mixed fermentation sours!
Loads of good stuff! Really enjoyed trying some fresh Trillium cans that some of our team brought back from the US. It inspired us to change our hoppy beers, switching to force carbonation, reducing the amount of kettle finings to make them hazier, and throwing in some more hops! We now also put the packaging date on the front of our hoppy beers, to encourage patrons to «drink fresh» : )
We started brewing more mixed fermentation beers in the summer last year – Now we are just starting to see the results and are really happy how they have come out. Look out for them in 2017!

Breweries

– De Garde from the US impressed us at CBC with their well-defined mixed fermentation offerings.

Places:

– Cafe Beermoth in Manchester – The cellar has become the star of the show! Situated just behind the bar, brightly lit with windows showing the customers how clean and well-kept it is! It’s great to see this as the focal point, something Jean at Moder Lambic has also been championing with the renovation of his original bar. Beer line is kept short and kegs kept at serving temperature. This is great for the beer. They also nailed the styling.

Websites/apps/magazines/books:

– American Sour Beer – Inspiring!

Looking back

This made me happy in 2016:

– Getting our new bottling line up and running. Our bottled hoppy beer has improved massively as a result and we no longer have to do it all by hand! (We are still having to bottle 750ml bottles by hand though!)

This made me wonder in 2016:

– What will Brexit mean for our business longterm! Will it ever happen?!

This made irritated me in 2016:

– Expansion takes a long time unless you have some money behind you. I want it all to happen now, damn it!

The gold medal in the category «beer» goes to:

– I tried so many smashing beers last year, too hard to pick one!

Looking forward

In 2017, I’m looking forward to:

– Brewing more beer, continuing to innovate, improving our processing and quality.

In 2017, I’m dreading:

– Brewing more beer! Haha!

For 2017, I am wishing for:

– Hops! Some of our favourites are getting harder to source. Although, apparently they had a really good harvest in the States this last year, so fingers crossed!

In 2017, you’ll definitely see me in/at:

– Switzerland! I will be over from 9th February to the 15th.. Looking forward to doing some events in Zurich, Bern and a few days on the slopes!

Urs Flunser, UG-Bräu Hagenbuch, Hobbybrauer

Entdeckungen

Biere:

– Wicked Weed Amorous Massively dry-hopped american sour ale

Brauereien:

– Wicked Weed Brewing,

Orte:

– Asheville USA, für Liebhaber von sauren Bieren ein herrliches Erlebnis

Rückblick

Darüber habe ich mich 2016 gefreut:

– Viele wunderbare neue Craftbiere entdecket (nicht nur IPAs),es gibt immer mehr kreative saure Biere

Darüber habe ich mich 2016 gewundert:

– der Zuwachs an kleinen Craftbrauereien hält an – super

Darüber habe ich mich 2016 geärgert:

– Wie viele «gross-Brauereien» hilflose Versuche machen feine Craftbiere zu brauen

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2017:

– habe immer noch einige neue Bier Ideen

Darum bangt mir vor dem Jahr 2017:

– das Wasser wird teurer!!!!!

Das wünsche ich mir vom Jahr 2017:

– Weitere kreative Bierdegustationen

Dahin werde ich 2017 bestimmt gehen:

– Zwanze Day

Sonst so

Dieser Hype nervt:

– die Amis machen herrliche Biere – sollten wir uns aber nicht auf unsere eigene europäische Kultur besinnen? Hier gibt es noch so viel Einmaliges zu entdecken.

Diese Entwicklung gefällt mir:

– die kreativen, sauren Biere kommen immer mehr