Quite a meteoric rise To Øl did. Only five years old and already, according to RateBeer, it is one of the ten best breweries in the world. Tobias Emil Jensen, who along with Tore Gynther is To Øl, visited Switzerland for three stops. Between the two Meet The Brewer sessions at the Erzbierschof-Bar in Zurich […]

Biere die man trinken muss, bevor man stirbt. Biere die ihr noch nie hattet: Stephen: Ein Bier das ich nicht kenne? Ich würde gerne noch mehr Biere von Mikkeller trinken und vom neuseeländischen Brauer 8 Wired. Ich hab‘ ihn schon einmal getroffen, aber leider noch kein Bier von ihm probiert. Und dann würde ich noch […]

Weit weg im Jura steht die Brasserie des Franches-Montagnes. Die Brauerei von Jérôme Rebetez ist die einzige Schweizer Brauerei mit Weltruf und mit dem Abbaye de Saint Bon-Chien führt BFM einen modernen Bierklassiker im Angebot. Damit wurde die Reise zu BFM für uns – Marcel und Christian – zur Pilgerfahrt. Im Interview spricht Jérôme im […]

To Øl hat einen kometenhaften Aufstieg hinter sich. Bereits nach wenigen Jahren (nach 5, um genau zu sein), ist To Øl gemäss RateBeer eine der zehn besten Brauereien der Welt. Tobias Emil Jensen besuchte die Schweiz und machte an drei Stationen halt. Zusammen mit Tore Gynther ist er To Øl. Zwischen den beiden Meet The […]

Das Biercafé Au Trappiste, in der schönen Berner Altstadt gelegen, ist nicht nur mit viel Stil renoviert worden, die Gastro-Quereinsteiger, Eliane Münger und Olivier Vurchio, beweisen ebenso viel guten Geschmack beim Zusammenstellen der Bierkarte. Einige Monate nach der Eröffnung durften wir die beiden Betreiber zum Interview treffen.   Zum Einstieg eine Aufwärmfrage: Welches Bier war […]

Die Redewendung lautet „Hopfen und Malz, Gott erhalt’s“. Bierliebhaber diskutieren bedeutend häufiger über Hopfen und Malz als über Hefen. Aber eigentlich ist die Hefe der bedeutendste Bestandteil des Bieres, denn ohne Hefe gibt’s kein Bier. Oder wie das die Herren von Brewdog in einer ihrer Fernsehsendungen sagen: Wir stellen nur die Würze her, die Hefe […]