Wir m\u00f6chten gerne ein Saison brauen. Was macht man am besten zur Inspiration? Saisons trinken. Gedacht, gemacht, getan. Unten unsere Degustationsnotizen. Das Referenzbier Saison Dupont zuerst und dann Aufsteigend nach Bewertung. Ein paar Biere haben insbesondere wegen dem Vergleich zum Referenzbier Federn lassen m\u00fcssen oder waren einfach schon zu alt. Hier noch, zur Erinnerung, ein Blogbeitrag wie wir bei den Degustationen bewerten.<\/p>\n\n\n\n
Typisches Saison-Aroma: Pfeffrig, die Fruchtigkeit eines nicht zu sauren Weissweins. Guter Anteil von Malzigkeit, mit einer Traubenzuckers\u00fcsse wie bei Dextro Energen oder Mais. Sehr trocken. In der Nase einen leichten Hang zum Alkoholischen. Leicht Bitter. Nasse Wolle und ein Hauch Stallmoder. Sehr stilgetreu gebraut, wenn nicht sogar definierend was ein Saison sein soll. Im Aroma etwas betont Beissendes. Sehr stark karbonisiert, das selbst in der Nase als kr\u00e4uselnd wahrnehmbar ist. Sehr perliges Mundgef\u00fchl. Sehr Malzig, wobei der Hefecharakter pr\u00e4gnant und stiltypisch ist. Im Geschmack Marzipan, viel zu viel Traubenzuckers\u00fcsse und \u00fcberhaupt nicht trocken. Anzeichen vom Stallgeruch, aber weder Citrus noch Pfeffer. Die Rests\u00fcsse ist unangenehm. Etwas unklar was von all dem, dem Alter zugeschrieben werden muss. Wirkt wie ein \u00fcberkarbonisiertes Double IPA mit einer Saison-Hefe gebraut und ist demnach abgesehen von der Hefe nicht stilgetreu. Im Aroma fruchtig mit Mandarinen, gewissen Beeren, aber auch viel Alkohol, Mineralien und ein Hauch von Schwefel. Im Gaumen eines der st\u00e4rksten Biere in diesem Tasting. Sch\u00f6n trocken. Gutes Hopfenprofil, das etwas von den typischen Stall-Noten ablenkt. In manchen Mundphasen nur Alkoholisch. Vor allem beim Abgang brennt der Alkohol wie bei einem Vodka Shot. Eigentlich sch\u00f6n, aber die dominanten Alkohol-Elemente sind abschreckend. Das Aroma duftet rein, aber extrem s\u00fcss und nach Kandiszucker und Marzipan. Die S\u00fcsse dreht sich leider in eine st\u00f6rende S\u00e4ure und wirkt metallisch. Im Gaumen sehr w\u00fcrzig aber ohne jegliche Trockenheit. Daf\u00fcr fast schon ein cremiges Mundgef\u00fchl und das Perlige eines Saisons fehlt v\u00f6llig. Auf der Zunge wie g\u00fcnstige Vanille-Creme die schnell verschwindet und lediglich Metall hinterl\u00e4sst. Wenn das Saison Dupont die Eigenschaften eines Saison pr\u00e4zise trifft, dann ist dieses Bier ein anderer Bierstil. Das Aroma gibt eine spannende Mischung von weisser Schokolade, Gras und altes Citro. Dabei h\u00e4lt das Bier alles zusammen und bricht in keine Richtung aus. Im Gaumen zum Beginn etwas Metall, verpackt in einen schmalen K\u00f6rper mit wenig Bittere. Nicht so trocken wie in einem Saison erlaubt. Generell etwas schmalbr\u00fcstig, was aber vielleicht mit dem Alter zu tun hat. Hat den Zenit wohl \u00fcberschritten. Im milden Saison-Aroma ist der Stallgeruch verpackt und das Pony wiehert im Hintergrund. Dieses Bier hat die fruchtigen Unmengen eines Multivitaminsaftes, welche die Zunge umh\u00fcllt und dann von einer Sekunde zur andere verschwindet. Spannende Kombination mit einer exzessiven Trockenheit. Nicht ganz stiltypisch, da mit Brettanomyces gebraut, aber daf\u00fcr umso spannender. Starkes und einpr\u00e4gsames Weisswein-Aroma mit viel Litschi. Hat gleichzeitig einen Hang zu gr\u00fcnem Gras. Kr\u00e4uselnd in der Nase. Im Gaumen nasse Wolle, geht sp\u00e4ter in Richtung S\u00fcssholz ohne \u00fcberm\u00e4ssige S\u00fcsse. Das Malz liefert Biskuit wie bei traditionellen englischen Malzen. Gute, feine Hopfigkeit und angenehm trocken. Der prominent deklarierte Hopfen ist in diesem Bier viel besser eingebaut als bei den anderen modernen Interpretationen des Saison-Bierstils. Wir m\u00f6chten gerne ein Saison brauen. Was macht man am besten zur Inspiration? Saisons trinken. Gedacht, gemacht, getan. Unten unsere Degustationsnotizen. Das Referenzbier Saison Dupont zuerst und dann Aufsteigend nach Bewertung. Ein paar Biere haben insbesondere wegen dem Vergleich zum Referenzbier Federn lassen m\u00fcssen oder waren einfach schon zu alt. Hier noch, zur Erinnerung, ein Blogbeitrag wie wir bei den Degustationen bewerten.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2713],"tags":[224,522,520,41,521,234,94,233,132,51],"class_list":["post-1118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-craft-bier-verkosten","tag-8-wired","tag-bridge-road","tag-dupont","tag-nogne-o","tag-ommegang","tag-omnipollo","tag-prairie-artisan-ales","tag-saison","tag-stormanchor","tag-two-roads","col-sm-6 col-md-4"],"jetpack_publicize_connections":[],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?fit=990%2C658&ssl=1",990,658,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?fit=300%2C199&ssl=1",300,199,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?fit=768%2C510&ssl=1",768,510,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?fit=990%2C658&ssl=1",990,658,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?fit=990%2C658&ssl=1",990,658,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?fit=990%2C658&ssl=1",990,658,true],"greatmag-extra-small":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?resize=100%2C70&ssl=1",100,70,true],"greatmag-small":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?resize=270%2C180&ssl=1",270,180,true],"greatmag-medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?resize=380%2C250&ssl=1",380,250,true],"greatmag-featured-a":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?resize=990%2C658&ssl=1",990,658,true],"greatmag-featured-b":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?resize=790%2C535&ssl=1",790,535,true],"greatmag-featured-c":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?resize=600%2C425&ssl=1",600,425,true],"greatmag-single":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Bierversuche_Saison.jpg?fit=710%2C472&ssl=1",710,472,true]},"post_excerpt_stackable_v2":"
Bewertung: 3.75<\/em><\/p>\n\n\n\nStorm & Anchor Saison<\/h3>\n\n\n\n
Bewertung: 1.5 (das Bier ist angenehm zu trinken, aber kein Saison)<\/em><\/p>\n\n\n\nN\u00f8gne \u00d8\/Bridge Road India Saison<\/h3>\n\n\n\n
Bewertung: 2 (streng nach Stil bewertet)<\/em><\/p>\n\n\n\nOmmegang Hennepin<\/h3>\n\n\n\n
Bewertung: 2.25<\/em><\/p>\n\n\n\nTwo Roads Worker\u2019s Comp\u2018 Saison<\/h3>\n\n\n\n
Bewertung: 2.5 (wahrscheinlich ein 3 Bier wenn frisch)<\/em><\/p>\n\n\n\nOmnipollo\/Prairie Artisan Ales Potlatch<\/h3>\n\n\n\n
Bewertung: 3.75<\/em><\/p>\n\n\n\n8 Wired Saison Sauvin<\/h3>\n\n\n\n
Bewertung: 4 (als moderne Interpretation eines Saison)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"