{"id":1213,"date":"2014-12-23T13:59:26","date_gmt":"2014-12-23T12:59:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=1213"},"modified":"2021-01-31T14:12:46","modified_gmt":"2021-01-31T13:12:46","slug":"bierdegustation-brasserie-des-5-quatre-millebiere-de-zinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2014\/12\/bierdegustation-brasserie-des-5-quatre-millebiere-de-zinal\/","title":{"rendered":"Brasserie des 5 Quatre Mille\/Bi\u00e8re de Zinal"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">F\u00fcr die Walliser ist der Rest der Schweiz nur eine Nationalhymne entfernt davon als Ausland zu gelten. Wir wissen zwar nicht genau wie\u2019s mit der Unabh\u00e4ngigkeitsbewegung im Bergkanton aussieht, aber sollten die heimlich die Hellebarden wetzen, dann erinnern wir uns an ein Zitat von Frank Zappa: &#8222;Man kann kein richtiges Land sein bis man ein eigenes Bier und eine eigene Fluggesellschaft hat. Es hilft wenn man eine eigene Fussballmannschaft hat oder Nuklearwaffen, aber man braucht mindestens ein Bier.&#8220;<\/p>\n\n\n\n<p>Dank der <a href=\"http:\/\/www.le-besso.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Brasserie des 5 Quatre Mille<\/a> ist das Wallis dieser Vorgabe einen entscheidenden Schritt weiter. Dank den Herren hinter Blackwell und 523 wissen wir, dass Julien B. aus dem beschaulichen Bergdorf Zinal hervorragende Biere braut. Julien Br\u00e4ndli braut auch sehr viele Biere. Selbst mit Beihilfe unseres Webprogrammierers Beat schafften wir nicht alle Flaschen, die es ins Unterland geschafft haben. Damit w\u00e4re das hier Teil 1 und das hier unsere Degustationsnotizen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Funky Muscat<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Sehr w\u00fcrzig in der Nase mit brettigem Funk. Erinnert etwas an Wein und Muskatnuss. Im Mund auch etwas Baumwollsocken, salziger K\u00e4se und weich, mit weissem Pfeffer. F\u00e4ngt trocken an, wechselt zum Schluss aber ins Fruchtige.<br><em>&#8211; Bewertung: 3.5<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>IPA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Im Aroma sehr vielversprechend fruchtig und mit Hopfen-Pr\u00e4gung. Im Geschmack \u00fcberwiegt jedoch eine enorme Bittere, welche ohne ausbalancierenden Malzk\u00f6rper auskommen muss. Hat demnach etwas von einem Session IPA. Diese holzige Bittere baut sich mit der Zeit auf, bricht dann aber wieder in sich zusammen. Trotz des schlanken K\u00f6rpers bleibt das Bier mit etwas leichtem Schwefel. H\u00e4lt leider das Versprechen des Aromas nicht ein.<br><em>&#8211; Bewertung: 2.75<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>L\u2019Ambree<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>In der Nase klare und reine Aromen mit etwas Karamell und Nobelhopfen. Auch erdige Erdbeeren. Der K\u00f6rper ist eher schlank, auch wenn eine leichte Bittere im Abgang bleibt. Gutes aber unkompliziertes, s\u00fcffiges Bier.<br><em>&#8211; Bewertung: 3 (bewertet als ein Amber Ale)<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>La Blanche<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Extrem klar und brillant, mit guter Karbonisierung. Sch\u00f6ner, etwas schnell verschwindender Schaum. Zu Beginn etwas Schwefel aber danach \u00fcbernehmen angenehme Hefe-Aromen. Irgendein Gew\u00fcrz hebt sich ab \u2013 ist es Koriander \u2013 oder die Hefe dr\u00fcckt nochmals den Stempfel auf. Alkohol und Malz separieren sich und Ersterer kommt recht stark durch und gibt dem Bier etwas von Schnaps. Im Abgang etwas Unangenehmes wie nasser Malz oder Weissbrot.<br><em>&#8211; Bewertung: 2.75 (wegen zu alkoholischen Noten)<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pumpkin Wheat<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Die Nase ist zwar erfrischend, das Aroma geht aber etwas ins Medizinische bis Menthol. Kaum Schaum. Wahrscheinlich recht grossz\u00fcgig gew\u00fcrzt, und das gibt dem Bier fast etwas von Plastik. Dennoch kommen der K\u00fcrbis und die assoziierten Gew\u00fcrze recht gut an, verlassen uns aber schnell auch wieder denn die Kohlens\u00e4ure putzt unseren Gaumen. Retronasal dann etwas fruchtig und Nelken. Eher etwas grossz\u00fcgig mit den Nelken, angesichts der entsprechenden Ester von der Hefe.<br><em>Bewertung: 3 (wenn \u00fcber medizinischen Stich hinweg geschaut)<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>White Passiflore<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Sch\u00f6n blumig und fruchtig in der Nase. Dazu eine S\u00fcsse wie von Mandarinen. Leider dazu auch etwas der Geruch von Z\u00fcndh\u00f6lzchen. Die Passionsfrucht verbindet sich mit dem Nelson Sauvin Hopfen zu einer spannenden, wenn auch etwas verwirrenden s\u00fcss-bitteren Kombination mit einigem Weincharakter. Mit der viel zu aggressiven Karbonisierung eher trocken, wobei das Bier deswegen auch schnell wieder verschwindet.<br><em>&#8211; Bewertung: 3.5<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>XO Stout, BA Cognac<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Im Aroma Kaffee und R\u00f6staromen sowie das Holz vom Cognac-Fass und etwas Pfeffer. Im Mund \u00fcberw\u00e4ltigend extrem Bitter und adstringierend. Dazu auch noch geh\u00f6rig Alkohol. Sehr, sehr schwarze Schokolade und eine W\u00e4rme die im Mund h\u00e4ngt wie der Rauch von Trockeneis. Dieses Bier hat nur Kanten, ist garstig wie ein mittelalterlicher Morgenstern. Dazu noch viel zu viel aufstossende Kohlens\u00e4ure, als ob Sodastream hier noch mitgeholfen h\u00e4tte. All das macht das Bier ungn\u00e4dig unz\u00e4hmbar, gnadenlos und extrem, aber deswegen auch extrem spannend.<br><em>&#8211; Bewertung: 3.5<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr die Walliser ist der Rest der Schweiz nur eine Nationalhymne entfernt davon als Ausland zu gelten. Wir wissen zwar nicht genau wie\u2019s mit der Unabh\u00e4ngigkeitsbewegung im Bergkanton aussieht, aber sollten die heimlich die Hellebarden wetzen, dann erinnern wir uns an ein Zitat von Frank Zappa: &#8222;Man kann kein richtiges Land sein bis man ein eigenes Bier und eine eigene Fluggesellschaft hat. 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