{"id":1592,"date":"2015-03-24T08:00:52","date_gmt":"2015-03-24T07:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=1592"},"modified":"2021-01-31T14:32:43","modified_gmt":"2021-01-31T13:32:43","slug":"stammtisch-2-brauereiuebernahme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2015\/03\/stammtisch-2-brauereiuebernahme\/","title":{"rendered":"Stammtisch #2: Brauerei\u00fcbernahme"},"content":{"rendered":"\n

W\u00e4hrend wir gelegentlich \u00fcber g\u00e4ngige Bier-Klischees (siehe z.B. Blogbeitrag zu Bierfestivals<\/a>) meckern, finden wir das Klischee Stammtisch grossartig. Dort wird bekanntlich herzlich \u00fcber Gott und Geueze debattiert. Das ist doch etwas Grossartiges. Deswegen hat unser Blog jetzt einen Stammtisch an dem wir 1x pro Monat ein akut-aktuelles Thema diskutieren. Die Frage geht an den Stammtisch raus, wir sammeln die Antworten, basteln eine virtuelle Diskussion und ver\u00f6ffentlichen diese. Unter dem Link der Teilnehmenden findet ihr deren vollst\u00e4ndiges Statement. Mitdiskutieren? Das k\u00f6nnt ihr per Kommentarfunktion unten.<\/p>\n\n\n\n

Stammtisch #1: Der IPA-Hype nervt!<\/a><\/p>\n\n\n\n

Die heutige Diskussion am Stammtisch:<\/p>\n\n\n\n

USA aktuell: Budweiser kauft Elysian! Wie w\u00fcrdest du reagieren, wenn einer der Giganten zum Beispiel BFM, Trois Dames oder die Bier Factory \u00fcbernehmen w\u00fcrde?<\/h4>\n\n\n\n
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Stephen Hart, Head Brewer, Bier Factory Rapperswil AG: <\/strong>
[Eine] passende Anekdote kommt von George Bernard Shaw, Irish Playwright, [in] „Mrs Warren’s Profession“:
„He was at a party once and he told this woman that everyone would agree to do anything for money, if the price was high enough. `Surely not, she said.‘ `Oh yes,‘ he said. `Well, I wouldn’t,‘ she said. `Oh yes you would,‘ he said. `For instance,‘ he said, `would you sleep with me for… for a million pounds?‘ `Well,‘ she said, `maybe for a million I would, yes.‘ `Would you do it for ten shillings?‘ said Bernard Shaw. `Certainly not!‘ said the woman `What do you take me for? A prostitute?‘ `We’ve established that already,‘ said Bernard Shaw. `We’re just trying to fix your price now!‘ „
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Stephen Hart, Head Brewer, Bier Factory Rapperswil AG<\/h3>\n

Diesmal auf Englisch, weil ich es nicht auf Deutsch gefunden habe:
Beste passende Anekdote kommt von George Bernard Shaw, Irish Playwright. „Mrs Warren’s Profession“
„He was at a party once and he told this woman that everyone would agree to do anything for money, if the price was high enough. `Surely not, she said.‘ `Oh yes,‘ he said. `Well, I wouldn’t,‘ she said. `Oh yes you would,‘ he said. `For instance,‘ he said, `would you sleep with me for… for a million pounds?‘ `Well,‘ she said, `maybe for a million I would, yes.‘ `Would you do it for ten shillings?‘ said Bernard Shaw. `Certainly not!‘ said the woman `What do you take me for? A prostitute?‘ `We’ve established that already,‘ said Bernard Shaw. `We’re just trying to fix your price now!‘ „<\/p>\n<\/div>\n

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Roger Br\u00fcgger, Schweizer Biersommelier, Hobbybrauer @ Brygger \u00d8l:<\/strong>
Ich bin zu wenig „romantisch“ und finde solche \u00dcbernahmen m\u00e4ssig schlimm solange eben die Produkte bleiben und vor allen der Produktionsstandort erhalten bleibt. Solche \u00dcbernahmen sind zugleich ein Zeichen, dass die Industrie das Potential der Kleinen erkannt hat und eigentlich ist das Teil des Gedankens der Craft Brewer.<\/a>\n

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Roger Br\u00fcgger, Schweizer Biersommelier, Hobbybrauer @ Brygger \u00d8l<\/h3>\n

1. Das Herz: Es sagt, dass w\u00e4re nicht sch\u00f6n, wenn ein Gigant einer der Drei unten genannten \u00fcbernehmen w\u00fcrde. Das f\u00fchlte sich an wie Verrat, weil man die irgendwann selber f\u00fcr sich entdeckt und lieben gelernt hat. Eine \u00dcbernahme zerst\u00f6rt diese Bindung. Also geht das gar nicht! Ich kann diese Biere dann nicht mehr kaufen, weil ich die Grossen eigentlich nicht so mag vor allem aber weil sich meine Geliebte verkauft hat.<\/p>\n

2. Der Kopf: So what! Solange die Produkte unver\u00e4ndert bleiben und ich sie weiterhin erh\u00e4ltlich sind, ist das eigentlich nicht so dramatisch. Nogne O wurde \u00fcbernommen und ist von den Bieren her immer noch sehr o.k.! Rodenbach und Boon geh\u00f6ren ebenfalls zu einem gr\u00f6sseren Konzern und sind trotzdem gut. Die Liste liesse sich wohl noch beliebig verl\u00e4ngern. Solange die Grossen den aufgekauften Brauereien bei den Produkten weiterhin weitgehend freie Hand lassen, geht das f\u00fcr mich o.k.. Was nicht geht, ist wenn die Produktionen geschlossen und verlagert werden. Das ist das absolute No Go!<\/p>\n

Ich bin zu wenig „romantisch“ und finde solche \u00dcbernahmen m\u00e4ssig schlimm solange eben die Produkte bleiben und vor allen der Produktionsstandort erhalten bleibt. Solche \u00dcbernahmen sind zugleich ein Zeichen, dass die Industrie das Potential der kleinen erkannt hat und eigentlich ist das Teil des Gedankens der Craft Brewer. Man wollte es „allen“ zeigen wie gut Bier schmecken kann. Die Leute sind drauf abgefahren und die Grossen haben gesehen und verstanden, dass da Geld zu verdienen ist.<\/p>\n

Ein Zigarettenhersteller kann gleichzeitig ja auch teure und hochwertige Zigarren unter anderen Brands produzieren. Bei den Single Malt Whiskys geht das ebenfalls. Die geh\u00f6ren auch zu grossen Konzernen, sind aber immer noch lokale Produzenten weil gerade die Rohstoffe und Herstellverfahren nicht einfach so gez\u00fcgelt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Man kann sich auch mal fragen wie die Herren Mettler, Rebetez \u00fcber ihre Nachfolgeregelung nachdenken? Vielleicht bleibt denen in 10-20 Jahren auch nur der Verkauf an einen Konzern \u00fcbrig weil niemand in ihre Fussstapfen treten will oder kann.<\/p>\n<\/div>\n

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Stefan Hahn, Frauenfeld, Bierkutscher und Hopfenteeverk\u00e4ufer: <\/strong>
\u00dcbernahmen gab es schon immer und wird es auch immer geben. Das sind dann aber auch Chancen f\u00fcr \u201eneue kleine\u201c Brauereien.<\/a>\n

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Stefan Hahn, Frauenfeld, Bierkutscher und Hopfenteeverk\u00e4ufer<\/h3>\n

\u00dcbernahmen sind doch meist Gegenseitig. In der \u00d6ffentlichkeit wird dann aber der vermeintlich \u201egrosse\u201c zer- und verrissen. Das aber mit der \u00dcbernahme Arbeitspl\u00e4tze erhalten bleiben und auch die Biere des \u201ekleinen\u201c vielfach auf dem Markt verbleiben wird gener\u00f6s \u00fcbergangen. Wie alles hat eine \u00dcbernahme auch immer zwei Seiten und die gilt es Objektiv anzusehen. \u00dcbernahmen gab es schon immer und wird es auch immer geben, das sind dann aber auch Chancen f\u00fcr \u201eneue kleine\u201c Brauereien.
Ich meine doch: ein prost auf die Vielfalt!<\/p>\n<\/div>\n

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Alex K\u00fcnzle, Inhaber, \u00d6ufi-Brauerei Solothurn:<\/strong>
Es ist f\u00fcr die Brau-Multis einfacher, viel billiger und vor allem schneller, eine gut eingef\u00fchrte regionale Marke im Hochpreissegment zu kaufen, anstatt sie selbst m\u00fchsam aufzubauen. Multis kaufen mit der Craft-Bier Marke vor allem die Glaubw\u00fcrdigkeit, die ihnen fehlt.
Das wird in der Schweiz fr\u00fcher oder sp\u00e4ter auch passieren. Wen trifft es als Ersten? Ittinger war nie eine Craft-Brauerei, aber vielleicht war es Heinekens Versuchsballon.
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Alex K\u00fcnzle, Inhaber, \u00d6ufi-Brauerei Solothurn<\/h3>\n

Es ist f\u00fcr die Brau-Multis einfacher, viel billiger und vor allem schneller, eine gut eingef\u00fchrte regionale Marke im Hochpreissegment zu kaufen, anstatt sie selbst m\u00fchsam aufzubauen.
Multis kaufen mit der Craft-Bier Marke vor allem die Glaubw\u00fcrdigkeit, die ihnen fehlt.<\/p>\n

Das wird in der Schweiz fr\u00fcher oder sp\u00e4ter auch passieren. Wen trifft es als Ersten?
Ittinger war nie eine Craft-Brauerei, aber vielleicht war es Heinekens Versuchsballon.<\/p>\n

Was kann man dagegen tun?
Am einfachsten eine kluge Nachfolgeregelung am besten mit bierbrauenden Kindern und Enkeln.<\/p>\n<\/div>\n

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Rolf Burkhard, Feldschl\u00f6sschen, Diplom Biersommelier:<\/strong>
Ich denke nicht dass solche \u00dcbernahmen in der Schweiz Sinn machen w\u00fcrden, geplant d\u00fcrften auch keine sein, zumindest bei uns ganz bestimmt nicht. <\/a>\n

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Rolf Burkhard, Feldschl\u00f6sschen, Diplom Biersommelier:<\/h3>\n

Ich arbeite ja bei einem der Giganten (\u2026wobei Feldschl\u00f6sschen im internationalen Vergleich ein Zwerg ist\u2026in den USA w\u00fcrden wir mit unseren Volumen als Craft \u2013 Brewer durchgehen\u2026). Ich denke nicht dass solche \u00dcbernahmen in der Schweiz Sinn machen w\u00fcrden, geplant d\u00fcrften auch keine sein, zumindest bei uns ganz bestimmt nicht.
Um einen solchen Deal zu machen braucht es ohnehin immer zwei: keine kleine Brauerei ist gezwungen seinen Betrieb an eine grossen zu verkaufen, es liegt auch an den Erstgenannten daf\u00fcr zu sorgen dass dies nicht passiert!
Die Grossen in der Schweiz werden versuchen sich mit eigenen Bierspezialit\u00e4ten zu positionieren, der Markt wird entscheiden ob erfolgreich oder nicht. Von der Qualit\u00e4t der Biere kann es ohne Zweifel erfolgreich sein, vom Image her k\u00f6nnte es jedoch problematisch werden.
Deutsche Grossbrauereien zeigen aber dass man mit einer solchen Strategie, sofern richtig umgesetzt, sehr erfolgreich sein kann (kleine Handwerksbrauereien als Ableger). In D\u00e4nemark tut sich \u00e4hnliches, ebenfalls sehr erfolgreich.
Ich sehe eher eine Zusammenarbeit in der Logistik, hier liegt die H\u00fcrde an der die meisten kleineren Brauereien leider scheitern. Ein Schulterschluss mit einem Grossen f\u00fcr den Vertrieb w\u00fcrde ich als sehr sinnvoll beurteilen, beide Seiten k\u00f6nnten davon profitieren.<\/p>\n<\/div>\n

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Marco N\u00e4geli, Teilhaber \/ Brauer \/ Marketing \/ Verkauf \/ Finanzen der BrauWerk GmbH, Oberweningen:<\/strong>
Wenn der Preis f\u00fcr den Kauf stimmt, dann kann man sich mit dem Geld dann gleich eine neue und vielleicht noch etwas sch\u00f6nere Craft Beer BrauWerkstatt auf die Beine stellen.<\/a>\n

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Marco N\u00e4geli, Teilhaber \/ Brauer \/ Marketing \/ Verkauf \/ Finanzen der BrauWerk GmbH, Oberweningen<\/h3>\n

Ein Kompliment an die Geschmacksvielfalt, wenn die grossen Player langsam merken, dass nicht nur die Einheit sondern auch die Vielfalt Leute begeistern kann.
Wenn der Preis f\u00fcr den Kauf stimmt, dann kann man sich mit dem Geld dann gleich eine neue und vielleicht noch etwas sch\u00f6nere Craft Beer BrauWerkstatt auf die Beine stellen.
Obwohl, vielleicht t\u00e4ten Sie besser daran, das Bier bei den Craft Brewer ein zu kaufen als es selbst zu versuchen. Denn mit grosser Wahrscheinlichkeit wird es damit enden, das die Prozesse optimiert werden und am Schluss kommt wieder eine Pf\u00fctze in die Flasche\u2026.der Kreislauf der Eink\u00e4ufe w\u00e4re dann wieder geschlossen.<\/p>\n<\/div>\n

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Tom Belgrano, Founder and Brewer at Full Measure Brewing:<\/strong>
Power to the breweries that want to sell up and move on to different things.<\/a>\n

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Tom Belgrano, Founder and Brewer at Full Measure Brewing<\/h3>\n

That the big guys are taking interest in craft beer is inevitable! And they will realise they can create great beer cheaply on industrial scales. Power to the breweries that want to sell up and move on to different things. Luckily for BFM, Trois Dames and others, scaling up wild brewing is much more challenging than scaling up clean beers and craftsmanship and artistry required will always be the exclusive currency of the smaller brewer.<\/p>\n<\/div>\n

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Stefan Hahn:<\/strong>
\u00dcbernahmen sind doch meist Gegenseitig. In der \u00d6ffentlichkeit wird dann aber der vermeintlich \u201eGrosse\u201c zer- und verrissen. Das aber mit der \u00dcbernahme Arbeitspl\u00e4tze erhalten bleiben und auch die Biere des \u201eKleinen\u201c vielfach auf dem Markt verbleiben wird gener\u00f6s \u00fcbergangen.<\/a>\n

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Rolf Burkhard:<\/strong>
Keine kleine Brauerei ist gezwungen seinen Betrieb an einen Grossen zu verkaufen. Es liegt auch an den Erstgenannten daf\u00fcr zu sorgen dass dies nicht passiert! <\/a>\n

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Alex K\u00fcnzle:<\/strong>
Am einfachsten eine kluge Nachfolgeregelung. Am besten mit bierbrauenden Kindern und Enkeln.<\/a>\n

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Roger Br\u00fcgger:<\/strong>
Man kann sich auch mal fragen wie die Herren Mettler, Rebetez \u00fcber ihre Nachfolgeregelung nachdenken? Vielleicht bleibt denen in 10-20 Jahren auch nur der Verkauf an einen Konzern \u00fcbrig weil niemand in ihre Fussstapfen treten will oder kann.<\/a>\n

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Tom Belgrano:<\/strong>
Luckily for BFM, Trois Dames and others, scaling up wild brewing is much more challenging than scaling up clean beers. [\u2026] Craftsmanship and artistry required will always be the exclusive currency of the smaller brewer.<\/a>\n

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Rolf Burkhard:<\/strong>
Die Grossen in der Schweiz werden versuchen sich mit eigenen Bierspezialit\u00e4ten zu positionieren, der Markt wird entscheiden ob erfolgreich oder nicht. Von der Qualit\u00e4t der Biere kann es ohne Zweifel erfolgreich sein, vom Image her k\u00f6nnte es jedoch problematisch werden.
Deutsche Grossbrauereien zeigen aber dass man mit einer solchen Strategie, sofern richtig umgesetzt, sehr erfolgreich sein kann (kleine Handwerksbrauereien als Ableger). In D\u00e4nemark tut sich \u00c4hnliches, ebenfalls sehr erfolgreich.
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Roger Br\u00fcgger:<\/strong>
Ein Zigarettenhersteller kann gleichzeitig ja auch teure und hochwertige Zigarren unter anderen Brands produzieren. Bei den Single Malt Whiskys geht das ebenfalls. Die geh\u00f6ren auch zu grossen Konzernen, sind aber immer noch lokale Produzenten weil gerade die Rohstoffe und Herstellverfahren nicht einfach so gez\u00fcgelt werden k\u00f6nnen.<\/a>\n

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Tom, Full Measure:<\/strong>
That the big guys are taking interest in craft beer is inevitable! And they will realise they can create great beer cheaply on industrial scales.<\/a>\n

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Marco N\u00e4geli:<\/strong>
Obwohl, vielleicht t\u00e4ten Sie besser daran, das Bier bei den Craft Brewer einzukaufen als es selbst zu versuchen. Denn mit grosser Wahrscheinlichkeit wird es damit enden, dass die Prozesse optimiert werden und am Schluss kommt wieder eine Pf\u00fctze in die Flasche\u2026.der Kreislauf der Eink\u00e4ufe w\u00e4re dann wieder geschlossen.<\/a>\n

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Roland Singer, Diplom Bier-Sommelier, Hobby-Brauer, Mitglied beim Verein Interesserter Bierbrauer (VIB):<\/strong>
Wenn die kleine Brauerei jedoch mehrheitlich seine Kultur und Philosophie weiterleben darf und seine Eigenst\u00e4ndigkeit beh\u00e4lt, kann das auch ein grosser Vorteil sein. Investitionen k\u00f6nnen erleichtert und neue Vertriebswege k\u00f6nnen genutzt werden. Die Craft-Brauer k\u00f6nnen sich auf ihre Kernkompetenzen konzentrieren und m\u00fcssen sich nicht um Nebenschaupl\u00e4tze k\u00fcmmern.<\/a>\n

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Roland Singer, Diplom Bier-Sommelier, Hobby-Brauer, Mitglied beim Verein Interesserter Bierbrauer (VIB)<\/h3>\n

Da kommt es sehr auf die Absicht des Giganten an. Einerseits ist es sehr schade, wenn eine kleine, innovative Brauerei durch einen Giganten aufgekauft wird. Wenn die kleine Brauerei jedoch mehrheitlich seine Kultur und Philosophie weiterleben darf und seine Eigenst\u00e4ndigkeit beh\u00e4lt, kann das auch ein grosser Vorteil sein. Investitionen k\u00f6nnen erleichtert und neue Vertriebswege k\u00f6nnen genutzt werden. Die Craft-Brauer k\u00f6nnen sich auf ihre Kernkompetenzen konzentrieren und m\u00fcssen sich nicht um Nebenschaupl\u00e4tze k\u00fcmmern.
Verliert jedoch eine Brauerei seine Identit\u00e4t und Kultur ist das enorm schade und ist abzulehnen. Ganz zu verwerfen sind \u00dcbernahmen um ein Einheitsgebr\u00e4u herzustellen oder gar einen Mitbewerber zu eliminieren!<\/p>\n<\/div>\n

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Rolf Burkhard:<\/strong>
Ich sehe eher eine Zusammenarbeit in der Logistik, hier liegt die H\u00fcrde an der die meisten kleineren Brauereien leider scheitern. Ein Schulterschluss mit einem Grossen f\u00fcr den Vertrieb w\u00fcrde ich als sehr sinnvoll beurteilen, beide Seiten k\u00f6nnten davon profitieren.<\/a>\n

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Roland Singer:<\/strong>
Ganz zu verwerfen sind \u00dcbernahmen um ein Einheitsgebr\u00e4u herzustellen oder gar einen Mitbewerber zu eliminieren!<\/a>\n

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Roger Br\u00fcgger:<\/strong>
Das f\u00fchlte sich an wie Verrat, weil man die [Brauerei] irgendwann selber f\u00fcr sich entdeckt und lieben gelernt hat. Eine \u00dcbernahme zerst\u00f6rt diese Bindung. Also geht das gar nicht! Ich kann diese Biere dann nicht mehr kaufen, weil ich die Grossen eigentlich nicht so mag vor allem aber weil sich meine Geliebte verkauft hat.<\/a>\n

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Harley Williams \u2013 Hobby brewer:<\/strong>
I would be very skeptical of such a move. <\/a>\n

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Harley Williams \u2013 Hobby brewer<\/h3>\n

I would be very skeptical of such a move and would pay close attention to the quality of the beer in question. If the brews remain true to form, using the same recipes and same style, then ultimately I would view it as a good thing, a chance for the brewery to reach a much greater audience. But if it was just a name grab with the end result being watered down swill posing as great craft beer then a boycott would be in order.
What\u2019s brewing: Black Pepper Oatmeal IPA<\/p>\n<\/div>\n

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Jer\u00f4me, Bier Enthusiast:<\/strong>
Sicher w\u00fcrde ich dies mit einem faden Beigeschmack zur Kenntnis nehmen. Das soll aber nicht heissen, dass ich ab dann das Bier nicht mehr trinken w\u00fcrde.<\/a>\n

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Jerome, Bier Enthusiast<\/h3>\n

Sicher w\u00fcrde ich dies mit einem faden Beigeschmack zur Kenntnis nehmen. Das soll aber nicht heissen, dass ich ab dann das Bier nicht mehr trinken w\u00fcrde. Das Produkt w\u00fcrde ein weiteres Mal (und kontinuierlich) kritisch be\u00e4ugt, aber wenn das Bier an sich genauso gut schmeckt wie fr\u00fcher, dann w\u00fcrde ich es auch in Zukunft trinken.<\/p>\n<\/div>\n

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Roger Br\u00fcgger:<\/strong>
Nogne O wurde \u00fcbernommen und ist von den Bieren her immer noch sehr o.k.! Rodenbach und Boon geh\u00f6ren ebenfalls zu einem gr\u00f6sseren Konzern und sind trotzdem gut. Die Liste liesse sich wohl noch beliebig verl\u00e4ngern.<\/a>\n

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Harley Williams:<\/strong>
If the brews remain true to form, using the same recipes and same style, then ultimately I would view it as a good thing, a chance for the brewery to reach a much greater audience. But if it was just a name grab with the end result being watered down swill posing as great craft beer then a boycott would be in order.<\/a>\n

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Roger Br\u00fcgger:<\/strong>
Solange die Grossen den aufgekauften Brauereien bei den Produkten weiterhin weitgehend freie Hand lassen, geht das f\u00fcr mich o.k.. Was nicht geht, ist wenn die Produktionen geschlossen und verlagert werden. Das ist das absolute No Go!<\/a>\n

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Bildquelle: www.werdenfelser-hof.de<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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