{"id":2256,"date":"2016-04-13T15:03:44","date_gmt":"2016-04-13T13:03:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=2256"},"modified":"2021-01-31T14:57:58","modified_gmt":"2021-01-31T13:57:58","slug":"person-interview-mit-logan-plant-von-der-beavertown-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2016\/04\/person-interview-mit-logan-plant-von-der-beavertown-brewery\/","title":{"rendered":"Interview mit Logan Plant von der Beavertown Brewery"},"content":{"rendered":"\n

Aliens, Skelette, Biber mit Gammastrahlenpistolen. G\u00e4rtanks mit Bose-Kopfh\u00f6rer. In der funky Biberstadt geht m\u00e4chtig was und Beavertown<\/a> w\u00e4chst noch schneller als die Londoner Bierszene. Was Logan Plant zu einem stolzen Biber macht k\u00f6nnt ihr im Interview nachlesen.<\/p>\n\n\n\n

Unsere fast schon traditionelle Er\u00f6ffnungsfrage: Welches deiner Biere h\u00e4ttest du dem Beerhunter Michael Jackson serviert?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Meine Biere sind wie meine Kinder, ich liebe sie alle. Daher ist das eine harte Frage. Momentan bin ich sehr stolz auf Gamma Ray. Es ist irgendwie unser heroischer Anf\u00fchrer, unser Standardbier das unseren Motor schnurren l\u00e4sst, macht es doch 45% unserer Produktion aus. Es wurde letztes Jahr in die Liste der Top 15 Pale Ales weltweit gew\u00e4hlt. Was doch erstaunlich ist, wenn man bedenkt wie gross die Konkurrenz in den USA und auch in anderen L\u00e4ndern ist.<\/p>\n\n\n\n

Warum ist Gamma Ray so erfolgreich?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In den ersten sechs Monaten unserer Brauerei haben wir ausschliesslich 8 Ball, ein Rye IPA, und das Smog Rocket, ein Smoked Porter, gebraut; das war das perfekte Biersortiment f\u00fcr einen Barbeque-Abend. Da ich Pale Ales liebe, wollten wir nach der Expansion ein \u00fcppiges, tropisches Bier brauen, fast so fruchtig wie ein Kinder-Fruchtpunsch.
Gamma Ray entstand aus einer Reihe von Experimenten. Hopfen sind gr\u00fcn, Gammastrahlen sind gr\u00fcn und dieses Bier ist so voller Gr\u00fcn, dass wir ihm nach dem dritten Versuch den Namen Gamma Ray verpassten. Vor 18 Monaten haben wir die neuen Designs und die B\u00fcchsen eingef\u00fchrt. Es ist alles eine wunderbare Aneinanderreihung von gutem Bier, toller Grafik und der genau richtigen Verpackung. Das Bier repr\u00e4sentiert alles wof\u00fcr wir als Brauerei stehen.<\/p>\n\n\n\n

Du h\u00e4ttest Michael Jackson also Gamma Ray serviert?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich bin ebenso stolz auf die Biere, die aus unserem Fassprogramm stammen, wie das Barrel Aged Sour Power. Das haben wir zusammen mit Mikkeller und Arizona Wilderness vor 18 Monaten gebraut. Die eine H\u00e4lfte des Suds haben wir frisch herausgegeben, die Zweite haben wir nun f\u00fcr 18 Monate in F\u00e4ssern gelagert. Die erste Verg\u00e4rung erfolgte mit der Dupont Saisonhefe, dann wurde es auf Johannisbeeren und Sauerkirschen gegeben und mit Brett Lambicus versetzt. Es ist sehr sch\u00f6n wild, leicht sauer und wunderbar fruchtig geworden. Ich bin sehr gl\u00fccklich damit.
Die Wahl von einem Bier f\u00e4llt mir schwer, aber wegen der Holzfasslagerung und des Vergn\u00fcgens neue Charakteristiken entdecken zu k\u00f6nnen, w\u00fcrde ich Michael das Sour Power servieren.<\/p>\n\n\n\n

Erz\u00e4hl uns etwas mehr \u00fcber diese Sauerbiere.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die stammen aus einem neuen Programm, welches wir Tempus genannt haben. Tempus bedeutet ganz offensichtlich Zeit auf Latein. Alles hat mit Zeit in den Holzf\u00e4ssern zu tun. Getrieben wird das Ganze von gemischten Hefekulturen, wilder Hefe und der Verwendung von verschiedenen Holzf\u00e4ssern.
Wir haben momentan ungef\u00e4hr 150 F\u00e4sser, und Sour Power ist ein sch\u00f6nes Beispiel f\u00fcr das was wir anstreben. Wir hatten schon immer auch Holzf\u00e4sser in der Brauerei: Als wir begannen, hatten wir f\u00fcnf oder sechs Whiskeyf\u00e4sser in Gebrauch. Wir haben das Programm nun vergr\u00f6ssert und ausgelagert, weg von der sauberen Produktion. Das Programm l\u00e4uft nun also in diesem Umfang seit 18 Monaten.
Es laufen viele Experimente: Wir haben viele Biere wo es beispielsweise vier F\u00e4sser mit gemischter Verg\u00e4rung, sechs mit einer anderen Kultur und nochmals zw\u00f6lf mit einer weiteren Kultur gibt. Wir werden, hoffentlich, in ein paar Jahren eine tolle Auswahl an verschiedenen wilden Bieren haben.<\/p>\n\n\n\n

Und die werdet ihr in B\u00fcchsen abf\u00fcllen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

[lacht] Wir haben soeben eine neue B\u00fcchsenf\u00fcllanlage gekauft und denken dar\u00fcber nach die Alte zu behalten. Es w\u00e4re grossartig damit Brett IPAs und Brett Pale Ales abzuf\u00fcllen. Die Hopfen w\u00fcrden gut und frisch erhalten bleiben in den B\u00fcchsen.
Aber nein, wir f\u00fcllen die wilden Sachen in Flaschen ab. Wieder in Flaschen abzuf\u00fcllen wie fr\u00fcher und mit diesem Gebinde zu arbeiten und es zu gestalten, da freuen wir uns drauf.
Unsere Standardbiere und die Saisonbiere werden restlos in Kegs und B\u00fcchsen abgef\u00fcllt, jeweils ungef\u00e4hr h\u00e4lftig.<\/p>\n\n\n\n

Wenn jemand da draussen also eine Beavertownflasche findet, ist die unecht?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ausser es w\u00e4re eine sehr alte. Was wiederum bedeutet, dass das Bier unterdessen wohl schrecklich schmeckt. Und da w\u00e4ren nat\u00fcrlich dann noch die Flaschen aus dem Tempus Programm.<\/p>\n\n\n\n

Ich sah eine Reportage, dass in Grossbritannien gef\u00e4lschte Spirituosen im Umlauf sind. So wird ein billiger Rum produziert und dann in Baccardiflaschen gef\u00fcllt und an kleine Gesch\u00e4fte verkauft. [Wurde ebenfalls auch mit teuren Weinen gemacht \u2013 red.] Das wird in Zukunft auch mit sehr seltenen und gesuchten Bieren passieren.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wow, stell dir vor! Davon wusste ich noch gar nichts. Das ist durchaus be\u00e4ngstigend.<\/p>\n\n\n\n

Manchmal fragen wir unsere Interviewpartner, wen sie f\u00fcr ein Interview nominieren m\u00f6chten und welche Frage wir dann stellen sollen. Du wurdest von Tom von Brew By Numbers nominiert. Seine Frage: Wie gehst du mit dem Wachstum um?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

[lacht] Indem ich mich mit guten Leuten umgebe. So w\u00fcrde ich das beantworten, Punkt. Alleine kannst du nichts erreichen. Zu unserem Team sage ich jeweils: Jeder ist ein Leader, jeden Tag sollte man stolz auftreten egal ob Bier gebraut, abgepackt oder verkauft wird. Jeder Teil ist wesentlich f\u00fcr Beavertown. Und da kommt es auf die richtigen Leute an.
Es war eine Wahnsinnsfahrt bis hierhin, und ich bin super gl\u00fccklich mit den Leuten denen ich auf dieser Fahrt begegnet bin. Ich hoffe es geht noch lange so weiter.<\/p>\n\n\n\n

Was sind die Diskussionen oder Entscheidungen w\u00e4hrend einer konstanten Wachstumsphase?<\/strong>
F\u00fcr mich ist es wichtig zu wissen, dass wir immer noch machen k\u00f6nnen was wir wollen, bez\u00fcglich Qualit\u00e4t und Konsistenz.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir m\u00f6chten wachsen und weiterhin in besseres Equipment, bessere Prozesse und verbesserte Methoden investieren. Auch neue Leute einzubeziehen, die andere Erfahrungen einbringen. Ich habe einen Heimbrauer-Hintergrund und brachte davon einige sch\u00f6ne Ideen mit, diese konnten wir in einige wirklich gute Biere umsetzen. Es geht also darum in die Zukunft und die Qualit\u00e4t zu investieren.<\/p>\n\n\n\n

Seid ihr unterdessen zu gross um einen Qualit\u00e4tsverlust wegzustecken?<\/strong>
Man kann nie zu gross sein solange die maximale Qualit\u00e4t erreicht wird und der Ethos und der Stolz auf was man macht erhalten bleibt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich bin mir sehr bewusst, dass ich vor viereinhalb Jahren noch zuhause in meiner K\u00fcche gebraut habe. Dieses Jahr werden wir nun ungef\u00e4hr 30\u2018000 Hektoliter Bier herstellen. Wenn ich dann aber nach Amerika auf Brauereien wie Dogfish Head, Stone oder Firestone Walker schiele \u2013 Brauereien zu denen wir hochschauen -, sind die verglichen viel gr\u00f6sser, produzieren aber weiterhin grossartige Biere. Brauereien wie New Belgium haben eine unglaubliche Gr\u00f6sse. Sie investieren aber alle darin ihre Qualit\u00e4t zu halten oder sogar noch zu steigern.<\/p>\n\n\n\n

Was war f\u00fcr dich eine Offenbarung bez\u00fcglich der Brauindustrie?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lass mich nachdenken. Vertrauen in uns selbst und in die Industrie zu haben. Zu wissen, dass wir als junge Brauerei uns in einem gr\u00f6sseren Markt ausdr\u00fccken k\u00f6nnen. K\u00fcrzlich haben wir die Produktion vergr\u00f6ssert: Wir haben die Kapazit\u00e4t vor ungef\u00e4hr drei Monaten verdoppelt. Das ist ein riesen Schritt f\u00fcr uns.
Vor 18 Monaten haben wir an diesem Ort mit acht 120HL G\u00e4rtanks gestartet, jetzt haben wir 24 davon.
Die Offenbarung darin und auch in meinem Team ist zu wissen, dass wir diese riesen Schritte meistern k\u00f6nnen. Wir k\u00f6nnen noch weiter gehen und noch besser werden.<\/p>\n\n\n\n

In Amerika ist der Taproom ein wesentlicher Teil einer Brauerei und spielt eine grosse Rolle im Erfolg. Erz\u00e4hl uns von eurem Taproom.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Er hat Samstags von 14 \u2013 20 Uhr ge\u00f6ffnet. Es gibt zehn Offenbiere und viel Spezielles im K\u00fchlschrank. Es kommen gute Essensst\u00e4nde vorbei, wir spielen Spiele und Musik. Das ist ein wichtiger Teil von dem was wir sind, die Leute hierhin zu bekommen, zu zeigen wie wir ticken und um was es uns geht, sei es bezogen auf Bier, Musik, die Atmosph\u00e4re oder die Leute die hier arbeiten.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6nntet ihr den Taproom t\u00e4glich \u00f6ffnen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir versuchten es und wir wollen den Taproom vergr\u00f6ssern, einen eigenen Platz vor der Brauerei aufbauen. Wir m\u00fcssen mit dem Projekt aber zuerst noch einige H\u00fcrden nehmen. Bis dann bleibt uns der jetzige kleine Platz erhalten.
Wir werden aber unsere erste Bar in London innerhalb der n\u00e4chsten sechs Monate er\u00f6ffnen. Das wird eine gute Erg\u00e4nzung zum Taproom. Es wird nicht nur die superfrischen Beavertown-Biere geben, sondern auch Biere von befreundeten Brauereien weltweit und das ganze Angebot werden wir mit einem sch\u00f6nen Men\u00fc abrunden.<\/p>\n\n\n\n

Ein Restaurant habt ihr schon\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ja, Duke\u2019s ist der Ort wo Beavertown geboren wurde und unser Taphouse. Es l\u00e4uft super und man kriegt dort das beste Barbeque in London. Sie haben einige unserer Biere im Angebot, aber die neuen Bars werden ausschliesslich mit Beavertown im Zentrum sein.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt hast du \u201eBars\u201c gesagt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ja [lacht]. Zum richtigen Zeitpunkt und wenn wir es uns leisten k\u00f6nnen. Wir m\u00f6chte eine bis zwei Bars in London er\u00f6ffnen und dann schauen, wo es uns hinf\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

Deine Biere sind nun auch in der Schweiz erh\u00e4ltlich [bei Beers\u2019n\u2019More<\/a> \u2013 red.]. Wie w\u00e4hlt ihr eure Vertriebskan\u00e4le?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn man so klein angefangen hat wie wir, war und ist es immer \u00fcberlebenswichtig, die Biere an die richtigen Leute zu bringen. Leute die richtig \u00fcber das Bier informieren k\u00f6nnen. Ich denke wir haben da einen guten Job gemacht.<\/p>\n\n\n\n

Ihr habt ein Design das sehr auff\u00e4llt. Erz\u00e4hl uns etwas dar\u00fcber.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fr\u00fcher haben wir K\u00fcnstler eingeladen um f\u00fcr unsere experimentellen Biere Etiketten zu entwerfen. Nick Dwyer, unser Designer, war einer von denen. Sein erstes Design war dasjenige f\u00fcr Black Betty, das mit den zwei Skeletten. Die zweite Etikette war diejenige f\u00fcr Gamma Ray. Als ich mich dazu entschieden habe, die Biere in B\u00fcchsen abzuf\u00fcllen, habe ich die Etikette von Gamma Ray genommen und um eine B\u00fcchse gewickelt. Ich war \u00fcberw\u00e4ltigt: Es ist unm\u00f6glich, dass man eine solche B\u00fcchse auf einem Gestell sieht, ohne dass man die B\u00fcchse genauer anschaut oder zumindest beachtet.
Nick war fr\u00fcher Kellner im Duke\u2019s. Fr\u00fcher braute ich dort in der K\u00fcche und Nick hat bis zu seiner Schicht gezeichnet. So wurden wir Freunde. Bei seiner Kunst dreht sich alles um Skelette und ich bin ein riesen Fan von Day Of The Dead und psychodelischem Zeug. Hin und wieder zeigte er mir seine Zeichnungen und ich fand die grossartig. Nick gelingt es in seiner Kunst all das einzubinden, was ich liebe und worum es uns als Brauerei geht. Ihn zu treffen war einer von vielen wunderbaren Zuf\u00e4llen.<\/p>\n\n\n\n

Hat er bei den Designs freie Hand?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir sitzen oft hin und besprechen Sachen. Zum Beispiel als es darum ging die Designs f\u00fcr unser Grundsortiment zu bestimmen, ging das \u00fcber drei oder vier Monate, in denen wir Ideen verarbeiteten, uns neue Landschaften und Einfl\u00fcsse eingefallen sind.
Entsprechend gab es w\u00e4hrend der Zeit viele Inputs. Jetzt stecke ich ihm hin und wieder eine Idee oder eine Inspiration. Doch Nick fallen so viele Sachen von alleine ein. Er ist beeindruckend.<\/p>\n\n\n\n

Hat Jenn Merrick [die leitendende Brauerin von Beavertown – red.] freie Hand bei den Bieren?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Brauen ist bei uns eine Teamangelegenheit. Jenn hatte schon viele grossartige Ideen und mir fallen auch immer wieder Sachen ein, genauso wie den anderen Teammitgliedern. All diese Ideen legen wir offen, zerpfl\u00fccken sie, setzen sie wieder zusammen und kreieren so ein Bier.<\/p>\n\n\n\n

Wie l\u00e4uft typischerweise eine solche Diskussion?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In etwa so: \u201cIch mag dieses Dessert, wie k\u00f6nnen wir das zu einem Bier machen?\u201d Oder \u201cIch mag diesen Cocktail sehr, lass uns das in ein Berliner Weisse einfliessen\u201d. Das ist jeweils eine ziemlich offene Diskussion.
Jenn hatte die Idee f\u00fcr Dr Jekyll & Mr. Hyde [die Collaboration mit To \u00d8l \u2013 red.], ein Hefestamm aus dem zwei wurden. Da ist einerseits der McEwan Stamm und der Duval Stamm, welche wir in separaten Bieren verwendet haben. Also ein Charakter mit gespaltener Pers\u00f6nlichkeit.<\/p>\n\n\n\n

Gibt es eine Debatte dar\u00fcber, ob die Leute eure Biere aus der B\u00fcchse oder aus einem Glas trinken sollen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das kommt wohl darauf an wo du gerade bist und was du gerade machst. Ich liebe es aus einem Glas zu trinken, aber das liegt vor allem daran, dass ich gerne meine Nase ins Glas stecke und am Bier rieche. Gleichzeitig aber mag ich es auch sehr, Bier an einem Strand zu trinken, auf einem Berg, auf dem Fahrrad oder im Zug. Das muss man manchmal einfach.<\/p>\n\n\n\n

Ich frage, weil The Alchemist sehr insistent ist was das anbelangt und darauf pocht, dass die Leute das Heady Topper Bier aus der B\u00fcchse trinken.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Interessant. Ich hatte bis heute noch nie ein Heady Topper. Das Focal Banger Bier hatte ich im letzten Jahr am Firestone Walker Festival. Das Bier war grossartig. Da ich selber dort ausgeschenkt habe, konnte ich vor allen Leuten in den Austragungsort. Das Bier habe ich aus einem Glas getrunken und war sehr gl\u00fccklich dar\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n

Du hattest noch nie ein Heady Topper?! [\u00fcbrigens, auch das bierversuche Team noch nicht, schickt uns Bier! – red.]<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nein, bisher hatte ich noch nicht das Gl\u00fcck. Aber ich hatte es schon einmal in den H\u00e4nden [lacht].<\/p>\n\n\n\n

Aber du kennst doch die Leute.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ja. Vielleicht. Es ist halt so eine Sache. Wenn ich dazu komme, dann werde ich das Bier probieren. Das Bier selber inspiriert mich, wegen dem Status den es erreicht hat. Wir haben uns n\u00e4her mit der Hefe besch\u00e4ftigt, von der wir glauben, dass sie verwendet wurde und wir arbeiten daran ein eigenes Bier zu brauen.
Wir hatten bisher noch kein ganz normales IPA in unserem Grundsortiment. Darum werden wir dieses im Sommer auf den Markt bringen und daf\u00fcr haben wir mit dem Vermont Hefestamm und ein paar anderen rumgespielt. Das Bier inspiriert uns, selbst wenn wir es noch nie getrunken haben.<\/p>\n\n\n\n

Dann hoffe ich, dass du als Resultat von diesem Interview eine Kiste zugeschickt bekommst.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

[lacht] Das w\u00e4re nat\u00fcrlich grossartig. Ich sollte sie einfach \u2018mal kontaktieren, ich hab die Visitenkarte und er scheint ein sehr netter Typ zu sein, angesichts der Videos die ich von ihm auf YouTube gesehen habe.<\/p>\n\n\n\n

Bist du immer noch ein Beer Hunter oder warst du das einmal?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das war meine Obsession seit ich zwanzig war. Wo auch immer ich hinreiste, habe ich immer Biere probiert und mir Notizen gemacht. Heutzutage beschr\u00e4nken sich meine Reisen haupts\u00e4chlich auf Reisen f\u00fcr Beavertown. Doch wo auch immer ich bin, probiere ich neue Biere zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Du nimmst an der Craft Beer Conference und der Copenhagen Beer Celebration teil. Du warst am Hunahpu Festival und auch am Tilquin Festival. Klingt jetzt nicht nach der schlimmsten Art von Reisen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pierre war so freundlich uns ans Tilquin Festival einzuladen, das ist grossartig! Aber als wir die Einladung bekommen haben, hatte ich meinen Flug in die USA bereits gebucht. Doch jetzt k\u00f6nnen ein paar von unseren Braueren hin und die freuen sich riesig darauf unsere Biere zu servieren.<\/p>\n\n\n\n

Wie war der Hunahpu Day?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich war gerade mal f\u00fcr drei Tage da. Es war eine unglaubliche Erfahrung: 160 Brauereien, 400 Biere und Sonnenschein. Es war gigantisch!
Doch alles hat wunderbar funktioniert. Es fand in einem sch\u00f6nen Park statt, beim Fluss von Tampa und es war 27\u00b0 C warm. Wir haben ein paar wirklich sch\u00f6ne Biere ausgeschenkt, die gut angekommen sind. Ich war ein sehr stolzer Bieber (Beaver in Beavertown bedeutet Biber – red.)<\/p>\n\n\n\n

160 Brauereien? Das sind zu viele! Mir machen bereits die 70 Brauereien Angst, welche am CBC sein werden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oh, tats\u00e4chlich. Ich war nur die letzten paar Jahre da, und was soll ich sagen, es ist ein sehr popul\u00e4rer Event.
Ich liebe die Jungs und ich liebe es mit ihnen zu arbeiten. Mikkel ist ein grossartiger Typ und er hat eine tolle Mannschaft.<\/p>\n\n\n\n

Weisst du schon welche Biere du mitbringst?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nicht auswendig, aber sicher das Barrel Aged Sour Power.<\/p>\n\n\n\n

An wie vielen Festivals nehmt ihr pro Jahr teil?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das weiss ich nicht. Wir haben grosses Gl\u00fcck zu Festivals eingeladen zu werden. F\u00fcr mich ist die ganze Craft Beer Bewegung eine grosse Bruderschaft. Es ist eine Gruppe von Leuten, M\u00e4nnern und Frauen, die zusammen kommen um etwas zu erschaffen und es besser zu machen. Wenn diese Leute ein Festival organisieren und uns einladen, dann m\u00f6chten wir sie mit unseren Mitteln unterst\u00fctzen, daran teilnehmen und bei ihnen sein.
Aber wie viele? Wir nehmen an ein paar Festivals in den USA teil, wie dasjenige in Tampa, dann gehen wir zu Firestone Walker, wir gehen an die Feier von Stone im August und Dogfish Head hat ein grosses Festival im September.
Ich lebe einen Traum, was als ich als ziemlich demutgebietend empfinde. Jetzt kann ich zu all diesen Bieren Notizen machen [lacht].<\/p>\n\n\n\n

Schreibst du dir die Notizen nur auf oder bist du heimlich auf Ratebeer und Untappd?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nein, nur in meinem kleinen Notizbuch. Ich sch\u00e4tze diese Sites sehr, BeerAdvocate, Ratebeer, Untappd. Wir sch\u00e4tzen jegliche Unterst\u00fctzung, welche wir von ihnen erfahren. Aber ich versuche sie nicht anzusurfen. Stattdessen versuche ich einen klaren Kopf zu behalten und immer mein Bestes zu geben.<\/p>\n\n\n\n

Vor ein paar Tagen habe ich einen Blogpost auf Food And Wine<\/a> \u00fcber Heavy Metal Brauer gelesen. Wie verbindet man Musik und Bier?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Musik und Bier passen sehr gut zusammen. Jedes Mal wenn ich Heavy Metal, Hard Rock oder Rock h\u00f6re, hab ich eine gute Zeit. Und wenn ich dazu noch ein Bier in der Hand halte, dann wird\u2019s zu einer grossartigen Zeit. Entsprechend kann ich das gut nachvollziehen.
Wir spielen unseren G\u00e4rtanks ganz unterschiedliche Musik vor. Und das tut dem Bier gut. Machmals ist\u2019s Black Sabbath oder Metallica oder Alice in Chains oder so und das hilft gutes Bier zu brauen.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt ist\u2019s etwas bl\u00f6d, dass wir am Telefon miteinander reden, denn da ich dein Gesicht nicht sehe, weiss ich nicht ob du das ernst meinst oder nicht.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nein, nein, ich mein das erst! [lacht]
Bei uns in der Brauerei l\u00e4uft den ganzen Tag lang Musik und ich meine, dass das im Bier einen grossen Unterschied macht.<\/p>\n\n\n\n

Da stelle ich mir gleich die Frage, wie denn \u00fcber die Playlist diskutiert wird. Wobei, es gibt jemanden, der seinen G\u00e4rtanks die ganze Zeit Wu-Tang Clan vorspielt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na also! Wir m\u00f6chten den weltgr\u00f6ssten Kopfh\u00f6rer kaufen, den auf die G\u00e4rtanks st\u00fclpen und dann das h\u00e4rteste, dunkelste Bier aller Zeiten brauen [lacht]. Da m\u00fcssen wir wohl mit jemanden wie Bose zusammen arbeiten um starke Kopfh\u00f6rer zu kriegen.<\/p>\n\n\n\n

Zum Abschluss noch eine weitere Frage, die wir allen stellen: F\u00fcnf Biere die man trinken sollte, bevor man stirbt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mist. Das ist jetzt aber, so aus dem Stegreif, eine schwierige Frage. Da bin ich mir nicht sicher, ob ich f\u00fcnf nennen kann, hinter denen ich stehen kann. Aber sagen wir mal, Biere die ich in den letzten zw\u00f6lf Monaten hatte:
Focal Banger von The Alchemist war grossartig. Oude Quetsche Tilquin \u00e0 l\u2019Ancienne avec Prunes de Namur mit belgischen Pflaumen war immens.
Ein Bier das immer geht; Pivo Pils von Firestone Walker. Das ist ein grossartiges Beispiel von einem Pale Ale\/Pils crossover, was ein grossartiger Bierstil ist. Wir werden etwas \u00c4hnliches brauen, das wir im Sommer in unser Grundsortiment aufnehmen.
Und dann noch Fort Point Pale Ale Double Dry Hopped von Trillium und Sanctification von Russian River.<\/p>\n\n\n\n

Was hast du im Moment im K\u00fchlschrank zu hause?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der ist voll von Beavertown. Zum Beispiel ist da Skull King, unser neues Double IPA das wir gerade eben auf den Markt gebracht haben. Dann hat\u2019s die Collaboration von uns mit Brekkeriet und Beerbibliotek in Schweden, mit dem Namen Lovechild. Das ist ein Bier mit gemischter Verg\u00e4rung.
Aber weisst du was, ich glaube da hat\u2019s auch noch ein paar Cider drinnen. Ich hab ein paar funky Ciders von Oliver\u2019s bekommen, einem grossartigen Cider Hersteller hier im Vereinten K\u00f6nigreich.<\/p>\n\n\n\n

Das Interview fand am 17. M\u00e4rz 2016 per Telefon statt.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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