{"id":2281,"date":"2016-04-25T15:44:51","date_gmt":"2016-04-25T13:44:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=2281"},"modified":"2021-01-31T14:58:28","modified_gmt":"2021-01-31T13:58:28","slug":"reinheitsgebot-behandle-es-mit-gleichgueltigkeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2016\/04\/reinheitsgebot-behandle-es-mit-gleichgueltigkeit\/","title":{"rendered":"Reinheitsgebot: Behandle es mit Gleichg\u00fcltigkeit"},"content":{"rendered":"\n

Wenn Bier einen interessiert, hat er wohl schon vom Reinheitsgebot geh\u00f6rt. Und war auf den ersten Blick beeindruckt: 500 Jahre Tradition, im Alleingang die Deutschen vor Hunger und Vergiftung bewahrt. Wenn man dann aber etwas weiterliest, merkt man bald, dass diese heroischen Geschichten mehr Legende denn Realit\u00e4t sind. W\u00e4hrend es f\u00fcr ein Kind okay ist zu glauben Robin Hood und Wilhelm Tell h\u00e4tten tats\u00e4chlich gelebt, ist es wichtig als Erwachsener zu akzeptieren, dass es sich um fiktionale Charaktere handelt, wie auch die Legende vom Reinheitsgebot Fiktion ist.<\/p>\n\n\n\n

Es wurde bereits viel geschrieben dar\u00fcber, wie das Reinheitsgebot als Legende verkl\u00e4rt und zum Marketing-Werkzeug wurde (zum Beispiel hier<\/a> und hier<\/a> und hier<\/a> und hier<\/a>). Dies hier soll keine weitere solche Erkl\u00e4rung werden. Dieser Post m\u00f6chte versuchen den bestm\u00f6glichen Weg zu bieten, um mit dem Reinheitsgebot umzugehen. Namentlich mit respektvoller Gleichg\u00fcltigkeit. Gleichzeitig ist das hier auch ein Versprechen, dass dies die letzten Worte sind, die wir hier \u00fcber das Reinheitsgebot verlieren werden.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben Wortspiele<\/a> veranstaltet um das zu feiern, \u2013 nicht nur, was Bier sein kann<\/em>, sondern \u2013 was Bier ist. <\/em>Demzufolge ist der Begriff \u201eGegenveranstaltung\u201c wie in der NZZ am Sonntag benutzt nicht korrekt \u2013 wir haben gegen nichts demonstriert. Dieser Artikel zum Anlass des Geburtstags des Reinheitsgebots war einer von vielen. Es gab sowohl Gute<\/a> wie Schlechte wie H\u00e4ssliche.  Es gab den Beitrag im Sonntagsblick<\/a> in welchem der Pr\u00e4sident einer Organisation, die \u201eBiervielfalt\u201c im Namen tr\u00e4gt, sagt Fruchtbiere seien ihm egal und er sich gleichzeitig f\u00fcrs Reinheitsgebot einsetzt \u2013 und zu guter Letzt den Leser drei dunkle Lager empfiehlt. Weitere unz\u00e4hlige Artikel, die das Reinheitsgebot lobten, wurden publiziert und sogar Herr Schneider von Schneider Weisse hat ein offizielles Statement<\/a> verfasst, in welchem er erkl\u00e4rte, wie sehr er das originale Reinheitsgebot von 1516 huldigt. Die Ironie dahinter, dass keines seiner Weizenbiere nach dem Gebot von 1516 erlaubt w\u00e4ren, liegt fern von jedem Verst\u00e4ndnis.<\/p>\n\n\n\n

Warum gibt es diesen riesigen und teilweise verzweifelten Effort totale Loyalit\u00e4t zu schw\u00f6ren, als w\u00e4re das Reinheitsgebot eine Religion und es w\u00fcrden drakonische Strafen drohen, wenn man nicht seine Zugeh\u00f6rigkeit bekundet? Wir haben eine kontroverse Theorie, welche auch als Metapher bezeichnet werden kann. Sie ist uns w\u00e4hrend des Z\u00e4hneputzens eingefallen. Es wird also L\u00f6cher in dieser Theorie haben und wir sind froh, wenn wir auf diese hingewiesen werden.<\/p>\n\n\n\n

Das Reinheitsgebot ist ethnozentrischer Kulturimperialismus \u2013 oder kulinarischer Imperialismus. Mit grosser Arroganz erkl\u00e4rt es, was ausschliesslich Bier sein darf. Die Primitiven in Finnland mit ihrem Sahti, die Barbaren in Belgien mit ihrem Wit, die Wildlinge aus Peru die Chicha brauen oder auch die r\u00fcckst\u00e4ndigen Leipziger Brauer die diese Gose machen \u2013 alles minderwertige Biere oder eigentlich \u00fcberhaupt kein Bier! Das Denken folgt demselben Muster und Dynamik, die eine SVP oder UKIP erfolgreich machen. Es ist die Angst einen privilegierten Status zu verlieren, nicht mehr der H\u00f6hepunkt der Entwicklung zu sein, zu akzeptieren, dass andere pl\u00f6tzlich ebenso gut sind. Diese Angst wird durch Globalisierung und die verschwindenden Theorien von besseren und schlechteren L\u00e4ndern und Rassen gesch\u00fcrt.<\/p>\n\n\n\n

Und hier ist jetzt der Punkt erreicht, der ein offensichtliches Dementi verlangt: Das Reinheitsgebot und seine Verfechter sind nicht rassistisch. Aber dessen Status zu verteidigen stammt von derselben Arroganz und Gef\u00fchl der \u00dcberlegenheit, das dem ethnozentristischen Denken auch zugrunde liegt (es liegt \u00fcbrigens auch dem irrationalem Verhalten von Apple Fanboys zugrunde).  Es kann nicht begreifen, dass sein Bier nicht mehr das Beste ist und der Neid der Welt hervorruft. Wenn eine amerikanische Brauerei am World Beer Cup mit einem Bier in den deutschen Stilkategorien gewinnt, dann muss der Wettbewerb gezinkt sein, die Richter Fehler gemacht haben. Die Bef\u00fcrworter des Reinheitsgebotes k\u00f6nnen nicht mit der Idee umgehen, dass sie nicht mehr per Standard das beste Bier machen. Sie sind nicht f\u00e4hig, solche Resultate als Motivation und Herausforderung zu sehen ein noch besseres M\u00e4rzen zu brauen.<\/p>\n\n\n\n

Darum haben wir das Gef\u00fchl, dass es nur eine M\u00f6glichkeit gibt mit dem Reinheitsgebot umzugehen: respektvolle Gleichg\u00fcltigkeit. Den Wert des Gebots verstehen und seinen Beitrag an die Entwicklung der Kunst des Brauens anzuerkennen. Gleichzeitig aber verneinen, dass es alles diktiert was wir machen, m\u00f6gen, sch\u00e4tzen oder f\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n\n

P.S. Tats\u00e4chlich ist Gleichg\u00fcltigkeit in Deutschland nicht genug \u2013 siehe auch die Beispiele von Klosterbrauerei Neuzelle<\/a>  oder Camba Bavaria<\/a> oder Riegele<\/a>. Wir hoffen, dass die Brauer in Deutschland und in Bayern speziell bald den Moment erreicht haben, an dem sie sich von den Fesseln des Reinheitsgebots befreien k\u00f6nnen. Das Jubil\u00e4um w\u00e4re hierzu ein guter Zeitpunkt den Kampf aufzunehmen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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