{"id":2711,"date":"2017-03-01T13:12:49","date_gmt":"2017-03-01T12:12:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=2711"},"modified":"2021-02-01T15:17:15","modified_gmt":"2021-02-01T14:17:15","slug":"zuwachs-im-buechergestell-vier-bierbuecher-gelesen-und-rezensiert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2017\/03\/zuwachs-im-buechergestell-vier-bierbuecher-gelesen-und-rezensiert\/","title":{"rendered":"Zuwachs im B\u00fcchergestell: Vier Bierb\u00fccher gelesen und rezensiert"},"content":{"rendered":"\n

Noch vor wenigen Jahren stand in den B\u00fccherl\u00e4den h\u00f6chstens ein Buch von Michael Jackson. Dann tauchte \u00abDas Bierbuch: \u00dcber 1700 Biere aus aller Welt\u00bb von Tim Hampson und Randy Mosher\u2019s \u00abTasting Beer\u00bb auf. Parallel zur Anzahl Brauereien, Biere und so weiter, explodierte auch die Anzahl B\u00fccher die erh\u00e4ltlich sind. Einerseits im Hochglanz-Segment (zum Beispiel \u00abDas Craft-Bier Buch: Die neue Braukultur\u00bb von Sylvia Kopp und Robert Klanten), aber auch im preisg\u00fcnstigen Segment in deutscher Sprache. Wir haben vier B\u00fccher gelesen und sind sowohl erfreut wie konsterniert.<\/p>\n\n\n\n

Baedekers 100+1 Fakten: Unser Bier in Grafiken<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr alle die nicht so gerne lesen aber dennoch ein B\u00fcchergestell haben, ist dieses Buch das Richtige. Anhand von 101 Infografiken wird Wissen zu Bier aufgearbeitet. Die Grafiken sind durchaus interessant, teilweise aber auch unn\u00fctz und gesucht, wie zum Beispiel ein Vergleich des Alkoholgehaltes von Bier mit anderen Getr\u00e4nken. Das Buch ist in Deutschland geschrieben und erschienen und so verwundert es nicht, dass das Reinheitsgebot eine Rolle spielt. Und wie sich im Quervergleich zeigen wird, ist der Umgang mit dem Reinheitsgebot durchaus ein Qualit\u00e4tsmerkmal. Dieses Buch glaubt an den Marketing-Mythos. Auch sind die gew\u00e4hlten Beispiele sehr auf Biere der gr\u00f6ssten Brauereien ausgelegt.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend das Buch ganz nett aufgemacht ist, sind die Grafiken zum Teil unsorgf\u00e4ltig designed, wenn z.B. in der Grafik zu den Farben von Bier, nicht die tats\u00e4chlichen Bierfarben verwendet werden. Daf\u00fcr ist das Hopfenwachstum oder die Flaschenabf\u00fcllanlage sehr illustrierend. Wirklich tief geht das Buch nicht und auch die Quellen \u2013 die wenigstens angegeben sind \u2013 sind eher oberfl\u00e4chlich. Was dann aber gar nicht geht sind die Fehler, die im Buch stehen (Weizenbier hat 30% Weizen? Bei der Flaschenverg\u00e4rung \u201el\u00fcftet\u201c man?).<\/p>\n\n\n\n

Fazit: Ganz interessante Idee mit zum Teil sch\u00f6n aufgearbeiteten Grafiken, aber schlussendlich nur wenig Informationsgehalt.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEin Bier. Ein Buch.\u00bb von Andreas Hock<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Buch ist all das wor\u00fcber wir uns in unserem Reinheitsgebot-Blogpost<\/a> genervt haben. Hier wird der ganze Marketing-Mythos blindlings wiederholt und sogar noch ausgeweitet: Alles, aber auch wirklich alles was gut an Bier ist und was die Entwicklung von Bier vorw\u00e4rtsgetrieben hat, kam aus Deutschland \u2013 so will es uns der Autor glaubhaft machen. Und alles, aber auch gar alles was nicht Deutsch und Reinheitsgebot ist, ist doof, komisch und er macht sich dar\u00fcber lustig (ja, sogar \u00fcber Bamberger Rauchbier, wo er schreibt, dass selbst der Brauer von Aecht Schlenkerla zugebe, dass der zweite Halbliter besser als der Erste schmecke). Bier mit wenig Hopfen sei \u201elieblich\u201c und Craft Bier ein \u201emerkw\u00fcrdiger Trend\u201c. K\u00fcrbisbier sei \u201eQuatsch\u201c. Englisches Bier sei so schlecht, dass es kein Wunder sei, dass es kaum exportiert werde. Niemand in den USA wisse wie man richtiges Bier braue und das traditionelle S\u00fcdamerikanische Chicha sei eine \u201etr\u00fcbe Br\u00fche\u201c, ein \u201ebizarres Getr\u00e4nk\u201c und ein \u201eschr\u00e4ges Erzeugnis\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Zudem hat das Buch reihenweise Fehler: Die Vielfalt von Bier sei aufs Malz zur\u00fcckzuf\u00fchren (was nicht einmal im deutschen Universum stimmt), in den USA gebe es 1380 Brauereien (es sind \u00fcber 4000). Die zweite Auflage hat ein Ver\u00f6ffentlichungsdatum von 2016, aber Franziskus ist noch Papst. Und warum wird ein Papst in einem Bierbuch erw\u00e4hnt? Deutschland halt. Kuckt man sich die Quellen an, verwundert das alles nicht, denn diese sind Quellen von Quellen.<\/p>\n\n\n\n

Es ist immer wieder erstaunlich, wie voreingenommen und intolerant sogenannte Bierfans sein k\u00f6nnen. Das ist hier aufs \u00dcbelste ausgepr\u00e4gt. Das Buch ist narzisstisch und hat einen \u00dcberlegenheitskomplex. Dazu versucht der Autor verzweifelt \u2013 und erfolglos \u2013 witzig zu sein. Diese Lager-, Deutschland- und Reinheitsgebot-Propaganda ist unw\u00fcrdig und unertr\u00e4glich.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCraft-Bier: Geschichte, Herstellung, Brauereien\u00bb von Jens Dreisbach<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vielleicht habt ihr neue Schwiegereltern oder eine neue Freundin (oder einen neuen Freund) oder ihr m\u00fcsst dem Chef erkl\u00e4ren, weswegen ihr immer wieder f\u00fcr ein Wochenende an einen Ort reist um Bier zu trinken. Schenkt diesen Personen dieses Buch, denn es ist eine punktgenaue Einf\u00fchrung f\u00fcr Unwissende in das Ding welches weitl\u00e4ufig als Craft Bier bezeichnet wird. Und es kostet nur \u20ac5.<\/p>\n\n\n\n

Der Autor \u2013 und wir mussten das recherchieren, denn das steht nirgends \u2013 ist ein freier Autor, der vor allem \u00fcber Sport und Getr\u00e4nke schreibt und dabei keine offensichtliche Ausbildung hatte. Er beweist also, dass auch Laien ein gut recherchiertes Buch schreiben k\u00f6nnen. Dreisbach findet Craft Bier offensichtlich gut und als Deutscher hat er einen gesunden Umgang mit dem Reinheitsgebot, welches er richtigerweise lobt, aber auch relativiert.
Das Buch ist in zwei Bereiche aufgeteilt: Zuerst wird ins Thema Craft Bier eingef\u00fchrt und es gelingt dem Autor hier den IPA-Mythos zu korrigieren. Dreisbach f\u00fchrt Craft Bier auf \u00abvergessene Biere, befreites Brauen, enthemmter Hopfen\u00bb zur\u00fcck und zitiert Garret Oliver von der Brooklyn Brewery: Craft Bier sei kein Trend, sondern eine R\u00fcckkehr zur Normalit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

In der zweiten H\u00e4lfte des Buches werden Brauereien vorgestellt und immer auch ein Bier beschrieben \u2013 und das reichlich blumig. Hier entdeckt man sowohl bekannte Brauereien wie Anchor, Cantillon oder Belhaven, aber auch Craft Lieblinge wie Bevog und Lervig und noch spannender, sehr viele deutsche Brauereien die oftmals als Gypsy Brauer (oder hier sowohl \u00abKukusbrauer\u00bb wie auch \u00abPhantombrauer\u00bb genannt) t\u00e4tig sind. Das einzige was an diesem Buch nervt, sind die bl\u00f6den und gesuchten Wortspiele. Trotzdem ist das Buch eine g\u00fcnstige und gelungene Einf\u00fchrung.<\/p>\n\n\n\n

\u00abDie Geschichte Europas in 24 Bieren\u00bb von Mika Rissanen \/ Juha Tahvanainen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

So ein Bierbuch ist eigentlich ein ziemlich langweiliges Unterfangen: Der Autor schreibt etwas zur Geschichte, zum Brauverfahren und zu den Bierstilen. Irgendwo werden noch Brauereien erkl\u00e4rt, das ganze wird mit den typischen Geschichten von India Pale Ale, Reinheitsgebot und Spinnennetzen angereichert. Voila, fertig ist das Buch. Die beiden Finnen Rissanen und Tahvanainen haben eine alternative Herangehensweise gew\u00e4hlt und der macht dieses Buch anders und f\u00fcr alle die gerne Geschichte haben, spannend.<\/p>\n\n\n\n

Hier werden verschiedene Ereignisse aus der Europ\u00e4ischen Geschichte genommen, in der Bier irgendeine Rolle spielte. Das kann so allgemein sein, wie, dass irische Missionare Bier in Grossbritannien und Kontinentaleuropa verbreiteten, darunter Columban aber auch der Gallus (generell wird das St.Galler Kloster gerne wegen den Brauereipl\u00e4nen erw\u00e4hnt, wobei mindestens gem\u00e4ss Oxford Compendium unklar ist, ob diese Brauerei auch tats\u00e4chlich gebaut wurde). Oder, dass je nachdem ob eine Gesellschaft Katholisch oder Protestantisch ist, diese mit Ausnahmen eher dem Wein oder dem Bier zugeneigt ist. Die Geschichten sind aber auch sehr konkret, wie, dass w\u00e4hrend der Belagerung von Sarajevo die Bev\u00f6lkerung mit Wasser aus dem Brunnen der Brauerei versorgt wurden oder, dass die Teilnehmer an der Tour de France fr\u00fcher Bierstops machten. Zu jeder dieser Geschichte haben die Autoren ein Bier ausgesucht, dass eine Rolle spielte oder aus dieser Gegend stammte.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Buch wird also nicht erkl\u00e4rt, wie man Bier braut und auch die Bierstile bleiben ohne Auflistung. Aber f\u00fcr alle, welche das Kulturgut Bier spannend finden, werden hier interessante Geschichten erz\u00e4hlt. Und was am Schluss auch h\u00e4ngen bleibt; dass Deutschland in der Entwicklung von Bier tats\u00e4chlich immer wieder eine entscheidende Rolle spielte. Das darf man sehr wohl anerkennen, und erkennt man hier, da ausgew\u00e4hlte Ereignisse immer wieder in Deutschland spielten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Noch vor wenigen Jahren stand in den B\u00fccherl\u00e4den h\u00f6chstens ein Buch von Michael Jackson. Dann tauchte \u00abDas Bierbuch: \u00dcber 1700 Biere aus aller Welt\u00bb von Tim Hampson und Randy Mosher\u2019s \u00abTasting Beer\u00bb auf. Parallel zur Anzahl Brauereien, Biere und so weiter, explodierte auch die Anzahl B\u00fccher die erh\u00e4ltlich sind. Einerseits im Hochglanz-Segment (zum Beispiel \u00abDas Craft-Bier Buch: Die neue Braukultur\u00bb von Sylvia Kopp und Robert Klanten), aber auch im preisg\u00fcnstigen Segment in deutscher Sprache. Wir haben vier B\u00fccher gelesen und sind sowohl erfreut wie konsterniert.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2712,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2683],"tags":[879,878,880,882,881],"class_list":["post-2711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-craft-bier-analysen","tag-andreas-hock","tag-buecher","tag-jens-dreisbach","tag-juha-tahvanainen","tag-mika-rissanen","col-sm-6 col-md-4"],"jetpack_publicize_connections":[],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?fit=990%2C658&ssl=1",990,658,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?fit=300%2C199&ssl=1",300,199,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?fit=768%2C510&ssl=1",768,510,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?fit=990%2C658&ssl=1",990,658,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?fit=990%2C658&ssl=1",990,658,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?fit=990%2C658&ssl=1",990,658,true],"greatmag-extra-small":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?resize=100%2C70&ssl=1",100,70,true],"greatmag-small":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?resize=270%2C180&ssl=1",270,180,true],"greatmag-medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?resize=380%2C250&ssl=1",380,250,true],"greatmag-featured-a":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?resize=990%2C658&ssl=1",990,658,true],"greatmag-featured-b":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?resize=790%2C535&ssl=1",790,535,true],"greatmag-featured-c":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?resize=600%2C425&ssl=1",600,425,true],"greatmag-single":["https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bierversuche_buecher.jpg?fit=710%2C472&ssl=1",710,472,true]},"post_excerpt_stackable_v2":"

Noch vor wenigen Jahren stand in den B\u00fccherl\u00e4den h\u00f6chstens ein Buch von Michael Jackson. Dann tauchte \u00abDas Bierbuch: \u00dcber 1700 Biere aus aller Welt\u00bb von Tim Hampson und Randy Mosher\u2019s \u00abTasting Beer\u00bb auf. Parallel zur Anzahl Brauereien, Biere und so weiter, explodierte auch die Anzahl B\u00fccher die erh\u00e4ltlich sind. Einerseits im Hochglanz-Segment (zum Beispiel \u00abDas Craft-Bier Buch: Die neue Braukultur\u00bb von Sylvia Kopp und Robert Klanten), aber auch im preisg\u00fcnstigen Segment in deutscher Sprache. 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