{"id":2821,"date":"2017-06-07T11:36:56","date_gmt":"2017-06-07T09:36:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=2821"},"modified":"2021-02-01T15:12:19","modified_gmt":"2021-02-01T14:12:19","slug":"zwei-tage-richter-hinter-den-kulissen-des-br-beer-contest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2017\/06\/zwei-tage-richter-hinter-den-kulissen-des-br-beer-contest\/","title":{"rendered":"Zwei Tage Richter \u2013 Hinter den Kulissen des B&#038;R Beer Contest"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">Bereits zum zweiten Mal fand der Brau &amp; Rauch Beer Contest statt. Das ist der einzige Wettbewerb der Schweiz bei dem Fachleute die Biere bewerten und den Brauern ein Feedback geben [hier die <a href=\"#liste\">Liste aller Judges<\/a>]. Es war uns eine Freude auch in diesem Jahr die Biere zu probieren und bewerten. Mit dabei war auch Christoph Kneuss von <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/www.aabachbier.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Aabachbier<\/a> und Wortspieler. Wir haben ihn gebeten zu berichten, was es bedeutet zwei Tage Richter zu sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Was tun an einem Wochenende, das wettertechnisch nichts Gutes verspricht? Genau! 240 Biere in 21 Kategorien auf Herz und Nieren pr\u00fcfen und anschliessend ein Urteil dar\u00fcber abgeben, wie das Bier sich in den Sparten Klarheit\/Schaum, Nase, Gaumen und Gesamteindruck pr\u00e4sentiert.Wiederum wurden 24 ausgew\u00e4hlte Fachleute (Bieraktivisten, Blogger, Sommeliers, Brauer und in der Getr\u00e4nkebranche arbeitende) von Tom Strickler (Storm &amp; Anchor) und dem Team um Silvia Herzog und Schoggi vom Brau- und Rauchshop nach Densb\u00fcren eingeladen, um an 2 Tagen von Hobbybrauern eingereichte Biere nach klaren Kriterien zu bewerten und, wenn immer m\u00f6glich, auch gleich noch Verbesserungsvorschl\u00e4ge, falls notwendig, abzugeben, damit der Brauer auch ein ehrliches Feedback mit Mehrwert zur\u00fcckerh\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"658\" height=\"990\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_000.jpg?resize=658%2C990\" alt=\"\" data-id=\"2823\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_000.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2017\/06\/zwei-tage-richter-hinter-den-kulissen-des-br-beer-contest\/bierversuche_bundr_000\/\" class=\"wp-image-2823\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_000.jpg?w=658&amp;ssl=1 658w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_000.jpg?resize=199%2C300&amp;ssl=1 199w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_000.jpg?resize=600%2C903&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_000.jpg?resize=160%2C240&amp;ssl=1 160w\" sizes=\"(max-width: 658px) 100vw, 658px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"990\" height=\"658\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_002.jpg?resize=990%2C658\" alt=\"\" data-id=\"2825\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_002.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2017\/06\/zwei-tage-richter-hinter-den-kulissen-des-br-beer-contest\/bierversuche_bundr_002\/\" class=\"wp-image-2825\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_002.jpg?w=990&amp;ssl=1 990w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_002.jpg?resize=300%2C199&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_002.jpg?resize=768%2C510&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_002.jpg?resize=600%2C399&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_002.jpg?resize=360%2C240&amp;ssl=1 360w\" sizes=\"(max-width: 990px) 100vw, 990px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tag 1 \u2013 Morgen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nach dem Freitagmorgen-Briefing durch Laurent Mousson (einer der wenigen Judges der Schweiz mit internationaler Erfahrung), ging es kurz nach 9.30 Uhr bereits los mit der ersten Verkostungsrunde. An die sechs Tische, mit je drei bis vier Jurymitgliedern, wurden durch das h\u00f6chst professionell organisierte Helferteam (Merci nochmals Andrea!) die verschiedensten Biere angeliefert. Abgesehen vom Kurzbeschrieb, welche vereinzelte Brauer abgegeben hatten, war uns Judges nur der Bierstil bekannt, unter welchem das Bier eingereicht wurde [wir hatten keine Ahnung wer Biere eingereicht hat, womit die Bewertungen absolut neutral und ohne \u00e4ussere Beeinflussung passiert sind \u2013 red.]. Aufgrund der hohen Anzahl von Pale Ales und IPAs wurden diese in einer Vorrunde verkostet, um am Samstag dann die besten noch einmal zu probieren und den Sieger dieser Stile zu k\u00fcren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tag 1 \u2013 Nachmittag<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nach dem Mittagessen ging es weiter mit dem Verkosten und Fachsimpeln. Vor allem die Kreationen in der Kategorie &#8222;Verr\u00fcckt und Wunderbar&#8220; gaben teilweise viel Gespr\u00e4chsstoff her. Ger\u00e4ucherte Kastanien, Kardamom, Kreuzk\u00fcmmel und K\u00fcrbis\u2026 Das waren nur einige Zutaten, die in dieser sehr kreativen Kategorie verarbeitet worden sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Als dann die Biere des ersten Tages verkostet waren, verschlug es die Damen und Herren der Jury an die hauseigene Theke, welche Schoggi in liebevoller Art und Weise gebaut hat. Aus den 22 Zapfh\u00e4hnen konnte sich jeder und jede Zapfen, auf was er gerade Lust hatte. &#8222;Ginger Ale&#8220; von Silvia, &#8222;Silly Nelson&#8220; von Storm &amp; Anchor, &#8222;Coffee Stout&#8220; am Nitro! Von Schoggi, und so weiter, und so fort&#8230; Auch durften wir das zum Weltfrauenbrautag von der <a href=\"https:\/\/www.weyermann.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Spezialm\u00e4lzerei Weyermann<\/a> in Bamberg gebraute &#8222;Rosemary Ale&#8220; verkosten, welches uns durch Weyerman\u2019s Gregor Alic noch vorgestellt wurde.<\/p>\n\n\n\n<p>Neben den Offenbieren gab es nat\u00fcrlich auch einige Schmuckst\u00fccke an Bieren, welche von den Jurymitgliedern auf der ganzen Welt eingesammelt und zum gemeinsamen Geniessen mitgebracht wurden. Die Nacht motivierte auch zu Experimenten wie Met stacheln oder krude Mischungen von Ausgangsprodukten (Gurken-Berliner-Weisse, Cold Brew Coffee, Ginger Ale, etc). In der Nacht kam es aber auch zu tiefgr\u00fcndigen Diskussionen und einer kurzen Pianoeinlage zweier musizierender Brauer.<\/p>\n\n\n\n<p>Doch zuvor wurden wir mit einem umfangreichen Nachtessen verw\u00f6hnt, welches durch das Schweizer BBQ Nationalteam um Simon Marcin f\u00fcr uns zubereitet wurde. Nach Rindshohr\u00fcckensteak mit Mango Chutney, Randencarpaccio begleitet von N\u00fcsslisalat, Pouletbrust mit Chinakohl und S\u00fcsskartoffelpur\u00e9e gab es ein Sous Vide gegartes Roastbeef mit Safransauce, R\u00fcebli und einer Rotweinsauce. Als kr\u00f6nenden Abschluss wurde dann noch ein Tiramisu mit Coffee Stout aufgetragen. Nach dem gem\u00fctlichen Zusammensitzen verabschiedeten sich anschliessend einige aus der Jury, welche am Samstag anderen Dingen wir Imkerei, Weiterbildung oder W-Lan einrichten nachgingen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tag 2 \u2013 Morgen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nach l\u00e4ngeren oder auch k\u00fcrzeren N\u00e4chten, einem st\u00e4rkenden Fr\u00fchst\u00fcck und einigen staunenden Blicken anderer Anwesenden (o-Ton: &#8222;Seid ihr die Glutl\u00e4ufer von gestern Abend?!&#8220; wurden wir vom Tagungszentrum Herzberg wieder in den Brau- und Rauchshop chauffiert, wo die Logistik bereits die n\u00e4chsten Verkostungsrunden vorbereitet hat. Um den ganzen Shop herum wuselten viele fleissige Helfer, um das gleichzeitig stattfindende Fr\u00fchlingsfest vorzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Los gings mit Lagerbieren. Ja, ihr verzeiht mir, dass dies als Start in den Tag nicht ganz einfach war. Ebenfalls durften andere Tische mit belgischen Starkbieren (Quads, etc.) oder aber auch Imperial IPA in den sonnigen Samstag starten.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach den letzten kr\u00e4ftezehrenden Runden waren die Jurymitglieder um circa 12 Uhr durch. All 240 Biere wurden in insgesamt 1263 Gl\u00e4sern serviert, verkostet und beurteilt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"990\" height=\"658\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_004.jpg?resize=990%2C658\" alt=\"\" data-id=\"2822\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_004.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2017\/06\/zwei-tage-richter-hinter-den-kulissen-des-br-beer-contest\/bierversuche_bundr_004\/\" class=\"wp-image-2822\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_004.jpg?w=990&amp;ssl=1 990w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_004.jpg?resize=300%2C199&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_004.jpg?resize=768%2C510&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_004.jpg?resize=600%2C399&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_004.jpg?resize=360%2C240&amp;ssl=1 360w\" sizes=\"(max-width: 990px) 100vw, 990px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"990\" height=\"658\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_003.jpg?resize=990%2C658\" alt=\"\" data-id=\"2826\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_003.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2017\/06\/zwei-tage-richter-hinter-den-kulissen-des-br-beer-contest\/bierversuche_bundr_003\/\" class=\"wp-image-2826\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_003.jpg?w=990&amp;ssl=1 990w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_003.jpg?resize=300%2C199&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_003.jpg?resize=768%2C510&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_003.jpg?resize=600%2C399&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bierversuche_bundr_003.jpg?resize=360%2C240&amp;ssl=1 360w\" sizes=\"(max-width: 990px) 100vw, 990px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tag 2 \u2013 Nachmittag<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Im Anschluss an alle Bewertungen mischten wir Judges uns unter das bereits grosse Publikum. Anzuh\u00f6ren gab es Pr\u00e4sentationen von Urs L\u00fcthy \u00fcber das M\u00e4lzen und Whiskybrennen, von Alex Eckert \u00fcber Met (<del>er gewann die Entsprechende Kategorie im Wettbewerb<\/del> <em>gewonnen hat Axel Oberstrasser von Metchen &#8211; red.<\/em>) und auch den Vortrag \u00fcber Hefen von Samuel Aeschlimann, von der bekannten Blackwell Brewery zu Burgdorf.<\/p>\n\n\n\n<p>Es wurde viel gelacht, diskutiert, probiert, gefachsimpelt oder einfach auch das sch\u00f6ne Wetter genossen. Und nat\u00fcrlich mit Spannung auf die Verk\u00fcndung der Gewinner gewartet. Diese wurden durch Michel in jeder Kategorie und tosendem Applaus bekannt gegeben. Und nat\u00fcrlich durfte man gespannt sein, wer den Gesamtsieg holt und damit auch nach Basel an die Wortspiele #4 eingeladen wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Und dann war es soweit und mit dem &#8222;Bourbon Stout&#8220; wurde Oliver Martini der <a href=\"http:\/\/4655brew.co\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">4655 Brewing Company<\/a> ausgerufen. &#8222;Hammer!&#8220; war sein Kommentar, als ihm die Einladung durch Sebastian Imhof, Gr\u00fcndungsmitglied der Wortspiele-Reihe, \u00fcberreicht wurde. Seine Freude \u00fcber den Sieg konnte er nicht verbergen, und dies hat ihm auch niemand ver\u00fcbelt.<\/p>\n\n\n\n<p>Zusammenfassend kann gesagt werden, dass wiederum eine perfekte Organisation, ein absolutes Verw\u00f6hnprogramm und ganz viele liebe Menschen den 2. Brau- und Rauch Beer Contest zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht haben.<\/p>\n\n\n\n<p>Danke allen, die dazu beigetragen haben.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Liste der Juroren<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>Samuel<\/td><td>Aeschlimann<\/td><td>fermentologist &amp; co-founder at Blackwell<\/td><\/tr><tr><td>Tobias<\/td><td>Aeschlimann<\/td><td>artisan brewer &amp; co-founder at Blackwell<\/td><\/tr><tr><td>Marcel<\/td><td>Alber<\/td><td>blogger at bierversuche.ch, organizer of Wortspiele &amp;&nbsp;beersommelier (runner-up Swiss Championship 2015)<\/td><\/tr><tr><td>Greogor<\/td><td>Alic<\/td><td>Malz &amp; Craft Beer ambassador at Weyermann Specialty Malts<\/td><\/tr><tr><td>\u00dcelu<\/td><td>B\u00f6siger<\/td><td>brewer at UHB &#8211; \u00dcelu&#8217;s Homebrew<\/td><\/tr><tr><td>Ursula<\/td><td>B\u00f6siger<\/td><td>brewer at UHB &#8211; \u00dcelu&#8217;s Homebrew<\/td><\/tr><tr><td>Roger<\/td><td>Br\u00fcgger<\/td><td>brewer at Brygger \u00d8l &amp; beersommelier (winner Swiss Championship 2015)<\/td><\/tr><tr><td>Rene<\/td><td>B\u00fchlmann<\/td><td>brewer at Brauhaus 531<\/td><\/tr><tr><td>Fabio<\/td><td>Colombo<\/td><td>brewer at Broken City Brewing<\/td><\/tr><tr><td>Philippe<\/td><td>Corbat<\/td><td>man of bov.ch &amp; top listed ratebeer rater of Switzerland<\/td><\/tr><tr><td>Jan<\/td><td>De Ruijter<\/td><td>brewer at BZW Bierzunft Wehntal &amp; organizer of Wortspiele<\/td><\/tr><tr><td>Gad<\/td><td>Deviri<\/td><td>owner of Beer-D Brewing Supply<\/td><\/tr><tr><td>Martin<\/td><td>Dr\u00f6ser<\/td><td>brewer at HeitereBr\u00e4u &amp; beersommelier (third place Swiss Championship 2017)<\/td><\/tr><tr><td>Alexander<\/td><td>Eckert<\/td><td>Judge in der Kategorie Met &amp; Metsiederei Eckert<\/td><\/tr><tr><td>Patrick<\/td><td>Feller<\/td><td>brewer at Str\u00e4ttligen Bier<\/td><\/tr><tr><td>Sebastian<\/td><td>Imhof<\/td><td>brewer at 523, organizer of&nbsp; Wortspiele &amp; beersommelier<\/td><\/tr><tr><td>Christian<\/td><td>Jauslin<\/td><td>blogger at bierversuche.ch, organizer of Wortspiele &amp;&nbsp;beersommelier<\/td><\/tr><tr><td>Gaby<\/td><td>Kaltner<\/td><td>representative of Weyermann Specialty Malts &amp; Beersommelier<\/td><\/tr><tr><td>Christoph<\/td><td>Kneuss<\/td><td>brewer at Aabachbier &amp; organizer of Wortspiele<\/td><\/tr><tr><td>Beat<\/td><td>Ming<\/td><td>brewer at Reinecke Br\u00e4u &amp; beersommelier<\/td><\/tr><tr><td>Laurent<\/td><td>Mousson<\/td><td>head judge<\/td><\/tr><tr><td>David<\/td><td>Santiago<\/td><td>brewer at Brasserie BFM<\/td><\/tr><tr><td>Thomas<\/td><td>Schneider<\/td><td>legendary Swiss beer hunter<\/td><\/tr><tr><td>Jasmina<\/td><td>Slacanin<\/td><td>journalist &amp; beersommeliere<\/td><\/tr><tr><td>Tom<\/td><td>Strickler<\/td><td>brewer at &amp; owner of Storm &amp; Anchor Brewing Co.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bereits zum zweiten Mal fand der Brau &#038; Rauch Beer Contest statt. 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