{"id":3270,"date":"2018-11-01T08:33:17","date_gmt":"2018-11-01T07:33:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=3270"},"modified":"2021-02-01T15:53:34","modified_gmt":"2021-02-01T14:53:34","slug":"die-geschichte-hinter-dem-herr-schneider-hoppy-lager-inkl-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2018\/11\/die-geschichte-hinter-dem-herr-schneider-hoppy-lager-inkl-video\/","title":{"rendered":"Die Geschichte hinter dem Herr Schneider Hoppy Lager (inkl. Video)"},"content":{"rendered":"\n

Lager hat uns zwar (alle?) hier hingebracht, aber mit der Liebe zum Ale schwindet oft der Respekt f\u00fcr Lager. Tats\u00e4chlich sind die meisten super-Mainstream-Massenbiere Lager. Doch, Craft w\u00e4re nicht Craft, wenn es keine Brauer g\u00e4be, die hervorragende und genussvolle Lagerbiere brauen w\u00fcrden. Vor zwei Jahren begann unsere Reise, ein grossartiges Lager zu brauen.<\/p>\n\n\n\n

Vor ein paar Jahren haben wir uns \u00fcberlegt ein Lagerbier zu brauen, welches auch der militanteste Anti-Lager-Trinker gerne hat \u2013 so unm\u00f6glich das auch sein mag, ist das Anti-Lager-Lager doch mit religi\u00f6sem Eifer unterwegs. Craft Lager war damals noch kein grosses Thema, selbst wenn es schon das Pivo Pils von Firestone Walker, Tipopils von Birrificio Italiano oder Jack’s Abbey gab. Dass heutzutage jede anst\u00e4ndige Brauerei ein Lager brauen m\u00f6chte, Lager pl\u00f6tzlich India Pale Lager heissen k\u00f6nnen oder Lager wohl der n\u00e4chste Hype nach den New England style IPAs sein wird, daran dachte damals noch niemand.<\/p>\n\n\n\n

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Friesisch und Bodenst\u00e4ndig<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Jan de Ruijter, ehemalig Bierzunft Wehntal und unterdessen El Caballero Brewing, hatte sich bereits einen Namen mit sauberen und soliden Lagerbieren gemacht. Also haben wir ihm unserer Idee gesteckt und er war sofort dabei mit uns zusammen ein Lager zu brauen, welches sowohl Geschm\u00e4cker vermeidet (das Getreidige und S\u00fcsse) aber auch bereitstellt (elegante Bittere und vor allem viel Geschmack).<\/p>\n\n\n\n

Im Fr\u00fchjahr 2016 wurde gebraut. Beim Rezept haben wir uns am Jever orientiert und f\u00fcr die Hopfenwahl kochten wir acht verschiedene Hopfensorten als Tee auf und l\u00f6sten je ein Pellet in einem Jever auf. Dabei waren neue Hopfensorten wie Azacca oder Southern Cross. Schlussendlich aber hat uns allen der doch eher bodenst\u00e4ndige Palisade-Hopfen am besten geschmeckt.<\/p>\n\n\n\n

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Aus dem Bier wurde „Herr Schneider bitte ins Postlager, Herr Schneider“. Herr Schneider, oder Thomas Schneider ist der legend\u00e4re Schweizer Bierj\u00e4ger. Bereits seit den 80er Jahren besucht er Brauereien und notiert sich alle Biere, die er trinkt, macht also das, was man heute Bierticker nennt. Er war am Brautag dabei und so entstand die Idee ihm das Bier zu widmen.<\/p>\n\n\n\n

Und wie ist das Bier angekommen: „Zu gut f\u00fcr ein Lager“ oder „Zu viel Geschmack f\u00fcr ein Lager“. Also: Ziel erreicht. Der Palisade Hopfen passt sehr gut zum Trockenen vom Lager, das Bier war sehr s\u00fcffig, ohne aber w\u00e4ssrig zu sein.<\/p>\n\n\n\n

Herr Schneider kommt gross raus<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Neuauflage haben wir uns mit Kouros von La N\u00e9buleuse zusammengetan. Ein Bier auf einer zweihundertliter-Anlage zu brauen ist aber was vollst\u00e4ndig anderes als auf einer 1500-Liter-Anlage. Ein Auftragsbrau kam f\u00fcr uns nicht in Frage. Umso gl\u00fccklicher waren wir, dass Kouros begeistert auf die Collabo-Idee eingestiegen ist. Und weil der Name dann doch eine Mundvoll war, wurde er zu Herr Schneider gek\u00fcrzt.<\/p>\n\n\n\n

Herr Schneider ist eine Legende. Und das Bier Herr Schneider hat das Zeug dazu ebenfalls eine Legende zu werden. Mit dem Bier k\u00f6nnen wir uns an die allerersten Biere, die wir mochten zur\u00fcck-erinnern, ohne dabei Abstriche an den Geschmack machen zu m\u00fcssen. Ob’s jetzt ein Craft Lager oder ein Hoppy Lager oder ein India Pale Lager ist, ist absolut egal: Uns schmeckt es und euch hoffentlich auch.<\/p>\n\n\n\n

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