{"id":6085,"date":"2021-02-23T17:51:58","date_gmt":"2021-02-23T16:51:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=6085"},"modified":"2021-03-10T06:59:06","modified_gmt":"2021-03-10T05:59:06","slug":"portrait-bachweg-brewing-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2021\/02\/portrait-bachweg-brewing-2\/","title":{"rendered":"Portrait: Bachweg Brewing"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">Gem\u00e4ss eigener Webseite sind die Besitzer von der Bachweg Brewery wahre Craft-Bier-Enthusiasten: \u00abDie Gr\u00fcnder beschlossen, dass sie den Geschmack und das Aroma des Biers in Nordamerika, in ihre Heimat hier in der Schweiz bringen wollten. Sie brauten 2013 die ersten Sude f\u00fcr sich selbst, machten einige Fehler, blieben aber dran, bis sie es richtig hinbekamen. Die ersten offiziellen Sude von Bachweg Brewing wurden im Jahr 2015 gebraut. Seitdem wurden viele tausend Biere gebraut und genossen.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Lest, welche Bedeutung einige der Namen haben, wer die sechs Besitzer sind und warum eine Scheune auf den Etiketten abgebildet ist.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Brauerei Informationen<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Name der Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bachweg Brewing<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Links<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"http:\/\/www.bachwegbrewing.ch\/\">www.bachwegbrewing.ch<\/a><\/li><li>Instagram&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bachweg.brewing\/\">@bachweg.brewing<\/a><\/li><li>Facebook:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/bachwegbrewing\">www.facebook.com\/bachwegbrewing<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bedeutung des Namens<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Unsere erste Brauerei befand sich in dem kleinen Dorf Edlibach, ZG in einer kleinen Holzscheune (zu sehen auf unserem Etikett). Neben der Brauerei verlief der H\u00f6llbach und unsere Strassenadresse war Bachweg 3! Als wir Ende 2019 in die Zuger Altstadt umgezogen sind, haben wir uns entschieden, den Namen beizubehalten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Name der Person, die das Formular ausf\u00fcllt, einschliesslich Funktion<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Rod Sherrell, Inhaber (einer von 6) und Teilzeit-Brauer.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gr\u00fcndungsjahr<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Brauerei wurde 2015 von 4 Nordamerikanern gegr\u00fcndet, die die Craft-Bier-Szene an der Westk\u00fcste vermissten. 2018 kamen ein paar weitere Partner an Bord. Wir bestehen nun aus 2 Amerikanern, 1 Kanadier, 2 Schweizern und einem Australier (einige von uns mit Schweizer Herkunft). Unser Brauer und einziger Mitarbeiter ist Koreaner\/Italiener, also sind wir eine echte &#8222;United Nations&#8220;. Unser Alter reicht von 28-60, also decken wir wirklich viele Perspektiven ab.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie viel produziert ihr pro Jahr?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Letztes Jahr haben wir 150 hL (15.000L) produziert. Mit unserer derzeitigen G\u00e4rkapazit\u00e4t k\u00f6nnten wir etwa 240 hL produzieren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wo k\u00f6nnen wir eure Biere kaufen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der Verkauf ist nicht unsere St\u00e4rke! Wir sind (oder waren vor dem zweiten Lockdown) in einer Reihe von Bars und Restaurants in der Zentralschweiz (Zug, Luzern und Z\u00fcrich). Wir sind auch in Flaschen-Spezialgesch\u00e4ften in der Region und haben jetzt auch einen eigenen <a href=\"https:\/\/bachweg-brewing.myshopify.com\/\">Online Shop<\/a>. Von Zeit zu Zeit sind wir auch in Bierabos wie bierliebe und smartbeer.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>An wen verkauft ihr das meiste Bier?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wir haben das Gl\u00fcck, dass wir das meiste Bier direkt an den Endverbraucher verkaufen, und zwar in unserem Brauereiladen in der Altstadt von Zug. So bekommen wir direktes Feedback zu unserem Bier und k\u00f6nnen auf die W\u00fcnsche unserer Kunden eingehen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Welche zwei Entwicklungsschritte werdet ihr in den n\u00e4chsten 6 bis 12 Monaten unternehmen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aufgrund der Pandemie hatten wir weniger Nachfrage von Gastronomen (die normalerweise ein Kernsortiment wollen), so dass wir unser bereits vielf\u00e4ltiges Angebot aufmischen konnten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir haben k\u00fcrzlich einen Vollzeit-Brauer, Stefano, eingestellt, der viele neue Ideen in die Brauerei einbringt. Vor 3 Monaten haben wir unsere &#8218;Experimental Series&#8216; eingef\u00fchrt und m\u00f6chten auf diesem anf\u00e4nglichen Erfolg aufbauen, indem wir eine spezielle Kleinserienanlage daf\u00fcr installieren. Ausserdem w\u00fcrden wir gerne unseren Brauerei-Taproom aufmotzen, was wir aufgrund der aktuellen Situation noch aufgeschoben haben.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"660\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-bottles.jpeg?resize=660%2C1024\" alt=\"\" data-id=\"6079\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-bottles.jpeg\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?attachment_id=6079\" class=\"wp-image-6079\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-bottles.jpeg?resize=660%2C1024&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-bottles.jpeg?resize=193%2C300&amp;ssl=1 193w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-bottles.jpeg?resize=768%2C1192&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-bottles.jpeg?resize=710%2C1102&amp;ssl=1 710w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-bottles.jpeg?w=825&amp;ssl=1 825w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"800\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-foundation-brewery.png?resize=600%2C800\" alt=\"\" data-id=\"6080\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-foundation-brewery.png\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?attachment_id=6080\" class=\"wp-image-6080\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-foundation-brewery.png?w=600&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-foundation-brewery.png?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"\" data-id=\"6081\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?attachment_id=6081\" class=\"wp-image-6081\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?resize=1152%2C1536&amp;ssl=1 1152w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?resize=710%2C947&amp;ssl=1 710w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?w=1512&amp;ssl=1 1512w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>In f\u00fcnf Jahren&#8230;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Uns geht es nicht um die &#8222;Weltherrschaft&#8220;, aber wir m\u00f6chten ein nachhaltiges Gesch\u00e4ft aufbauen. Wir wollen die Bev\u00f6lkerung der Zentralschweiz weiterhin dar\u00fcber aufkl\u00e4ren, wie vielf\u00e4ltig Bier sein kann und dass Bier genauso viel Respekt verdient wie andere Getr\u00e4nke (wie Wein und Whisky).<\/p>\n\n\n\n<p>Unser prim\u00e4res Ziel ist es, unsere Brauerei und den Taproom zur Bierdestination Nr. 1 in der Zentralschweiz zu machen. Da unsere Brauerei unter Denkmalschutz steht, wird unsere Kapazit\u00e4t irgendwann begrenzt sein, so dass ein zweiter Standort notwendig sein k\u00f6nnte, zumindest hoffen wir das!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Informationen zu den Bieren<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Welches Bier (inkl. Bierstil) ist euer Verkaufsschlager?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Unser IPA: &#8218;David Hasselhop&#8216; ist unser Verkaufsschlager. Es ist ein sanftes IPA, das an die klassischen Westk\u00fcsten-IPAs erinnert, die Teil des Craft-Revivals in den Staaten waren, z.B. ein Stone IPA. Wir verwenden klassische Hopfensorten wie Amarillo, Cascade und Citra, um eine ausgewogene Mischung aus Pinien- und Zitrusaromen zu erhalten. Letztes Jahr haben wir es als Dose f\u00fcr den Sommer auf den Markt gebracht und bekamen grossartiges Feedback.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Anteil des Top-Sellers an der Gesamtproduktion<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Rund 30 % im letzten Jahr<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bedeutung des Namens von zwei Ihrer Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Abgesehen von der Verkostung ist das unser liebster Teil des Bierentwicklungsprozesses!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>Czech Your Kolin \u2013 Zuger Blonde: <\/em>Dies ist das einzige Lagerbier, das wir derzeit herstellen, im Stil eines tschechischen Pilsners. Peter Kolin wurde 1422 in der Schlacht von Arbedo get\u00f6tet und verschiedene \u00f6rtliche Wahrzeichen sind nach ihm benannt, einschliesslich des Kolinplatzes, der sich direkt hinter der Brauerei befindet &#8211; mit einer sehr markanten Statue! Es gibt auch ein englisches Wortspiel, ich bin mir aber nicht sicher, ob es ins Deutsche \u00fcbersetzt werden kann.<\/li><li><em>Blue My Load- Blueberry Pale Ale: <\/em>Dieser Name ist ein bisschen frech, ich sch\u00e4tze, es ist ein bisschen kindsk\u00f6pfisch. Der Name bezieht sich auf meine Szene aus &#8218;American Pie&#8216;, wenn du verstehst was ich meine. Es ist aber ein hervorragendes Bier und eines, auf das wir sehr stolz sind. Leider schrecken viele Gastro-Kunden davor zur\u00fcck, weil sie denken, dass es sehr s\u00fcss sein wird, aber Blaubeeren sind erdig und s\u00e4uerlich, nicht s\u00fcss. Auf Festivals kommt es immer sehr gut an und auch bei unseren Stammg\u00e4sten &#8211; halten diesen Sommer Ausschau nach ihm!&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bierszene und #beerlife<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Mit welcher Schweizer Brauerei oder Person w\u00fcrdet ihr gerne eine Kollabo machen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wir haben noch nie eine Braukollaboration gemacht, aber das ist etwas, das wir aktuell anschauen. Ich pers\u00f6nlich interessiere mich sehr f\u00fcr fassgelagerte Sours, und unser Brauer hat bei LoverBeer (IT) gelernt. Eine Zusammenarbeit mit einer Brauerei in der Romandie, die sich darauf spezialisiert hat, k\u00f6nnte also interessant f\u00fcr uns sein; dort werden einige wirklich tolle Sours gebraut. Oder die Zusammenarbeit mit einem lokalen Weinhersteller k\u00f6nnte auch funktionieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir arbeiten gerne mit lokalen Unternehmen zusammen und haben k\u00fcrzlich mit einem lokalen K\u00e4ser einen K\u00e4se entwickelt, der 2 Monate in unserem Porter-Bier gereift ist. Wir nannten ihn 2PAC (2-month Porter Aged Cheese)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nennt uns ein perfektes Pairing von einem Bier von euch und einem Men\u00fc:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wieder mit dem Porter: Wir haben mit einem lokalen Restaurant ein Birramisu entwickelt. Im Grunde genommen nimmt man ein beliebiges Tiramisu-Rezept und ersetzt den Lik\u00f6r durch unser Vanilla Porter! Passt auch gut zu 70%+ dunkler Schokolade.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mein Rat an Hobby-Brauer<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Erstens: Sucht euch eine Gruppe von Freunden, die gerne Bier trinken und bereit sind, zu eurem Hobby beizutragen. Noch besser: Tretet einem Club bei oder gr\u00fcndet einen selbst, damit ihr mit anderen Hobbybrauern Kriegsgeschichten austauschen k\u00f6nnen. Beim Brauen geht es genauso sehr um den Austausch wie um die Herstellung des perfekten Biers.<\/li><li>Zweitens: Konzentriert euch auf die Perfektionierung eines einzelnen (oder zweier) Bierstile, etwas wie ein Single Hop Pale Ale &#8211; oder ein Bier, das ihr gerne jeden Tag trinkt. Im Verlaufe der Herstellung von ein paar Chargen, werdet ihr aus euren Fehlern lernen und ein Verst\u00e4ndnis daf\u00fcr entwickeln, wie verschiedene Prozessfaktoren die Eigenschaften des Biers beeinflussen k\u00f6nnen. \u00dcberlasst das Milkshake, Bubblegum, Mango DIPA den Omnipollos dieser Welt.<\/li><li>Lesen. Und zwar viel. Wenn jemand von euch ein Uni-Student ist, nutzt die wissenschaftlichen Journale wie Journal of Inst. Brewing oder Werke von Charles Bamforth. Wenn das zu wissenschaftlich ist, findet etwas auf dem Niveau, das ihr gerne liest, z. B. Material der American Homebrewers Association. Die einzige M\u00f6glichkeit, ein besserer Brauer zu werden, besteht darin, zu verstehen, warum und wie sich \u00c4nderungen an den Rohstoffen, Rezepten und Prozessen auf das Endprodukt auswirken, und Lesen ist der zeitlich effektivste Weg, dies zu verstehen.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Gebt Geld f\u00fcr K\u00fchlung und Temperaturkontrolle aus. Das macht einen grossen Unterschied f\u00fcr das Geschmacksprofil des Bier.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"800\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-IPYAY.png?resize=600%2C800\" alt=\"\" data-id=\"6082\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-IPYAY.png\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?attachment_id=6082\" class=\"wp-image-6082\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-IPYAY.png?w=600&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-IPYAY.png?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-Kolin.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"\" data-id=\"6083\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-Kolin.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?attachment_id=6083\" class=\"wp-image-6083\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-Kolin.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-Kolin.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-Kolin.jpg?resize=1152%2C1536&amp;ssl=1 1152w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-Kolin.jpg?resize=710%2C947&amp;ssl=1 710w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-Kolin.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"\" data-id=\"6081\" data-full-url=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?attachment_id=6081\" class=\"wp-image-6081\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?resize=1152%2C1536&amp;ssl=1 1152w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?resize=710%2C947&amp;ssl=1 710w, https:\/\/i0.wp.com\/www.bierversuche.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/bachweg-brewing-schiff-rotated.jpg?w=1512&amp;ssl=1 1512w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Biervielfalt ist &#8230;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>das, was Craft Beer so spannend macht, es ist die Antithese zu grossen multinationalen Brauereien. Sicherlich ist IPA immer noch der beliebteste Stil, aber die Leute geniessen eine gr\u00f6ssere Vielfalt als je zuvor.<\/p>\n\n\n\n<p>Sowohl Trinker als auch Brauer sollten darauf achten, Vielfalt nicht gegen Qualit\u00e4t einzutauschen. Wenn ihr ein Bier finden, das ihr m\u00f6gt, trinkt es oft, denn sonst verschwindet es vielleicht!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was erhoffst du dir f\u00fcr die CH-Bierszene?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dass mehr Leute anfangen, Qualit\u00e4tsbier in ihrer lokalen Bar und ihrem Restaurant zu verlangen. Dass das Wort &#8222;Stange&#8220; neu interpretiert wird und Bier nicht mehr das billigste (oder zweitbilligste) und am wenigsten aufregende Getr\u00e4nk auf den meisten Speisekarten ist.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was erhoffst du dir f\u00fcr die Branche?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dass irgendwie die grossen Brauereien gezwungen werden, ihre Kontrolle \u00fcber das Bier ab Fass aufzugeben (sie besitzen oder subventionieren derzeit die meisten Bars und Restaurants und zwingen diese, das neueste Rheinfeldener Sp\u00fclwasser auszuschenken) und wir mehr Craft Beer sehen, das f\u00fcr jeden zug\u00e4nglich ist.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Welches eurer Biere h\u00e4ttest du dem Bierj\u00e4ger Michael Jackson servieren?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich w\u00fcrde ihm unser allererstes kommerzielle und am meisten untersch\u00e4tzte Bier servieren: Dead Peter &#8211; Pale Ale.<\/p>\n\n\n\n<p>Pale Ale&#8217;s werden oft neben ihrem grossen Bruder \u00fcbersehen, aber f\u00fcr mich ist dieses Bier unser am besten konstruierten und ausgewogensten Bier, wahrscheinlich weil wir es am l\u00e4ngsten brauen. Es ist die perfekte Balance zwischen hellen Malzsorten und C-Hopfen und ein Bier, von dem ich hoffe, dass es Michael Jackson schmecken w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Welche 5 Biere sollte jeder probiert haben, bevor er stirbt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ein richtiges Trappiste Bier: Ich mag Westvleteren 12<\/li><li>Ein richtiges Lambic: Etwas von 3 Fonteinen, Cantillon oder sogar Timmermans<\/li><li>Ein fassgereiftes Bier: Es gibt einige grossartige Beispiele in der Schweiz von BFM oder Trois Dames (jetzt leider nicht mehr operativ t\u00e4tig, aber ich habe einige in meinem Keller)<\/li><li>Anchor Steam: Der Granddaddy der US-Craft-Bier-Revolution. (leider jetzt in Konzernhand)<\/li><li>Ein Bier von eurer lokalen Brauerei!<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inspiriert durch die Biere ihrer Heimat, die Craft-Bier-Ethusiasten der Bachweg Brauerei haben 2013 den ersten Sud gebraut. Seit 2015 machen sie dies unter dem Namen Bachweg Brewing. 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