{"id":6304,"date":"2022-02-17T06:26:03","date_gmt":"2022-02-17T05:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=6304"},"modified":"2022-02-18T06:05:27","modified_gmt":"2022-02-18T05:05:27","slug":"jahresrueckblick-2021-das-jahr-in-dem-craft-bier-langweilig-wurde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2022\/02\/jahresrueckblick-2021-das-jahr-in-dem-craft-bier-langweilig-wurde\/","title":{"rendered":"Jahresr\u00fcckblick 2021: Das Jahr in dem Craft Bier langweilig wurde"},"content":{"rendered":"\n

War 2021 das Jahr in dem Bier langweilig wurde? Oder anders gefragt, wann gab es im Bier die letzte Entwicklung, die wirklich aufregend war?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Scheinbar geht es mit diesem Eindruck nicht nur uns so, denn so schreibt Susi von Thunbier: \u00abIch hab\u2019 den Eindruck, dass Craft Bier bez\u00fcglich Spannung und Neuigkeiten festgefahren ist. Es gibt keine frischen Ideen.\u00bb Das gleiche meinen auch Jay von der Kaj\u00fcte, Max von Five Points, Eric von der Brasserie La Mine und Harley von Unterbad.<\/p>\n\n\n\n

Wie l\u00e4sst sich diese Langeweile erkl\u00e4ren? Wir versuchen es anhand von drei Punkten:<\/p>\n\n\n\n

Punkt 1: Das verlorene Jahr<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Jahr 2021 war f\u00fcr die Tonne. Ja, es gab immer wieder \u2018mal eine Entspannung, aber wir sind in diesem Jahr mehr Wellen geritten als hochmotivierte Surfer auf Hawaii. Das st\u00e4ndige hin und her, die Vorfreude und Entt\u00e4uschung, die Vorsicht und Achtlosigkeit war erm\u00fcdend und frustrierend und weckte wenig Lust auf ungehemmte Freude, Gemeinschaft und Gem\u00fctlichkeit oder eben frische Ideen. W\u00e4hrend wir 2020 im Survival Modus waren, als Gemeinschaft, Unternehmen oder Menschen, war 2021 ein Zwitterjahr, das sowohl nichts wie alles bot.<\/p>\n\n\n\n

Punkt 2: 100 Biere sind nicht 100x besser als 1 Bier<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Langeweile hat viel mit dem Grenznutzen<\/a> zu tun. Dieser beschreibt den Umstand, dass der Nutzen oder die Freude beim ersten Mal am gr\u00f6ssten ist und dann immer mehr abnimmt. Das ist kein Argument, jedes Bier nur ein Mal zu trinken. Das erste Bourbon Barrel Stout wird immer eine einzigartige Erfahrung bleiben, denn der Grenznutzen spielt auch bei Bierstilen. Zusammen mit der Dominanz von DDH Hazy\/Juicy IPAs und dem Ausbleiben von frischen Ideen, nahm der Grenznutzen \u00fcber das Jahr kontinuierlich ab und die Langeweile kontinuierlich zu.<\/p>\n\n\n\n

Punkt 3: Die irrsinnige Dominanz von DDH Hazy\/Juicy IPAs<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Selbst als IPA der unangefochtene Dominator war, gab es immer noch Ambers, Browns und so weiter. Aber DDH Hazy\/Juicy IPAs verdr\u00e4ngen aktuell aber alles, wie eine invasive Spezies. So werden Brauereien wie die Helden des Westcoasts Stone oder auch der Budweiser-Ableger Blue Moon dazu gen\u00f6tigt, ein Hazy Bier zu brauen. Unter vielen anderen bem\u00e4ngelt das Lana: \u00abDer \u00dcberfluss von NEIPAs schmerzt weiterhin. Es bleibt schwierig in einem Taproom etwas anderes zu finden. Dar\u00fcber hinaus tendieren diese Biere dazu, sich zu einem generischen, \u00e4hnlich schmeckenden Bier zu vermischen.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pierre vom BIERlab kommentiert das so: \u00abSchade, dass in der CH immer nur ein Stil popul\u00e4r sein kann\u00bb. Aktuell sind das eben Hazy\/Juicy IPAs und wohl auch bis auf weiteres. Aber wie schon geschrieben, der Grenznutzen von uneingeschr\u00e4nkt austauschbaren, immergleichen, \u00fcberalkoholisierten und unausgewogenen DDH Hazy\/Juicy IPAs nimmt rasant ab. Bei uns so rasant, dass wir nur noch widerwillige solche Biere probieren.<\/p>\n\n\n\n

Und wie jedes Jahr zitieren wir an dieser Stelle sehr gerne Jeff von Bagby. So meint er dieses Jahr \u00abHazy\/Murky ist und bleibt ein \u00c4rgernis.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Craft Bier goes Retro \u2013 als Ersatz f\u00fcr frischen Ideen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ob nun 2022 frische Ideen zur\u00fcckkommen, wissen wir nicht. Deswegen muss 2022 aber nicht gleichermassen langweilig werden.<\/p>\n\n\n\n

Wir besch\u00e4ftigen uns nun schon seit mehr als 10 Jahren mit dem Thema Bier. Und in regelm\u00e4ssigen Abst\u00e4nden wurde ein neuer Bierstil wiederentdeckt oder neu erfunden, Saison, Black IPA, White IPA, Berliner Weisse, Pastry Stout, New England IPA. Genau hier sehen wir die Chance, wie Bier wieder interessant werden kann: Wenn Bier sich seiner Wurzeln besinnt und das was Alt ist wieder Neu macht. Erste Anzeichen erkennen wir bereits.<\/p>\n\n\n\n

Gleich wie die Jungen aktuell in Kleider rumlaufen, welche uns schon in den 90er Jahren wie Deppen aussehen liessen, orientiert sich Craft Bier erneut an der Vergangenheit, z.B. werden West Coast IPA wiederentdeckt (aber z.T. sch\u00e4ndlicherweise mit Hafer und Weizen gebraut als West Coast Hazy). Wir sind gespannt, wie das weitergeht. <\/p>\n\n\n\n

Und zudem sind wir hierauf gespannt:<\/p>\n\n\n\n