{"id":951,"date":"2014-07-28T15:45:29","date_gmt":"2014-07-28T13:45:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/?p=951"},"modified":"2021-01-31T14:01:48","modified_gmt":"2021-01-31T13:01:48","slug":"rapperswil-bier-factory-craft-bier-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierversuche.ch\/blog\/2014\/07\/rapperswil-bier-factory-craft-bier-festival\/","title":{"rendered":"Rapperswil Bier Factory: Craft Bier Festival"},"content":{"rendered":"\n

Was k\u00f6nnt ihr uns \u00fcber das diesj\u00e4hrige Craft Bier Festival erz\u00e4hlen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gabriel<\/strong>: Es wird ein Pairing von Bier und Schokolade sowie Bier und K\u00e4se geben. Ausserdem werden wir auch technische Demonstrationen durchf\u00fchren. Eine Firma welche normalerweise Qualit\u00e4tskontroll- und Messinstrumente f\u00fcr Grossbrauereien herstellt, versucht innerhalb der Craft Bier-Szene Fuss zu fassen. Die Firma wird vor Ort die CO2 oder unvergorenen Zuckerwerte von Bieren messen. Das ist wiederum eine ausbildende Komponente des Anlasses.
Beertone wird auch da sein, dieses Mal mit ihrer Kamera damit die Farben vor Ort gemessen werden k\u00f6nnen. SIOS wird wieder ein Bier vor Ort brauen. Im letzten Jahr haben wir den Pass mit Klebern eingef\u00fchrt. Das wegpopeln der Kleber von der Schlossmauer war aber sehr m\u00fchsam. Deswegen wechseln wir in diesem Jahr zu Stempeln. Im Pass werden auch in diesem Jahr wieder Informationen zu den Bieren stehen.
Wir haben das Craft Bier Festival dazu gegr\u00fcndet, um die Leute \u00fcber Bier zu informieren und um ihnen zu zeigen, wie Bier auch noch schmecken kann. Das Ganze in einer Umgebung die einen hohen Standard und Klasse hat; anstelle auf Festb\u00e4nken und in riesengrossen K\u00fcbeln Lagerbier runterzusch\u00fctten. Wir erwarten in diesem Jahr 2\u2018500 Besucher.<\/p>\n\n\n\n

Wie funktionieren die Pairings?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gabriel<\/strong>: Wir bestimmen welche Biere am Festival serviert werden. So k\u00f6nnen wir sicherstellen, dass verschiedene Biere ausgeschenkt werden. Die Pairings werden in einem separaten Raum innerhalb des Schlosses stattfinden und eine Session wird etwa 30 Minuten dauern. Wir m\u00f6chten den Leuten die Grunds\u00e4tze sowie ein paar Beispiele zeigen, wie man Biere mit K\u00e4se und Schokolade kombinieren kann. Daf\u00fcr werden wir Toni von Erzbierschof, verschiedene K\u00e4ser und Chocolatiers engagieren. Diese Sessions werden also von Experten gef\u00fchrt. Wir werden neben Schweizer auch Englischen K\u00e4se dabei haben.
Da uns die Informationsvermittlung sehr wichtig ist, m\u00f6chten wir die bestm\u00f6glichen Kombinationen servieren. Entsprechend ist noch nicht fixiert, ob wir ausschliesslich Biere verwenden k\u00f6nnen die auch am Festival ausgeschenkt werden. Hoffentlich wird es m\u00f6glich sein die Sessions auf der Webseite craftbier.ch zu buchen.
Da wir zus\u00e4tzlichen Raum brauchen und auch die Biere, die Schokolade und die K\u00e4se bezahlt werden m\u00fcssen, werden die Sessions etwas kosten. Maximal werden pro Session 40 Personen teilnehmen, womit diese zu einer tollen Erfahrung im kleinen Rahmen werden.<\/p>\n\n\n\n

Also belgische Schokolade und Englischen K\u00e4se?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Stephen<\/strong>: Ich f\u00e4nde das nicht schlecht. Mir selber schmeckt Schweizer Schokolade besser als belgische Schokolade. Die unterschiedlichen Varianten zu probieren, kann die Leute auch aufr\u00fctteln. Ein K\u00e4ser hat uns tats\u00e4chlich darauf angesprochen. Ich meinte dann, dass Schweizer K\u00e4se bis nach Neuseeland exportiert werde. Warum soll das in die andere Richtung nicht auch m\u00f6glich sein? Ein solcher Importk\u00e4se kann einen K\u00e4ser auch inspirieren. Es gibt in der Schweiz kaum Schimmelk\u00e4sehersteller. Einer kommt aus dem Toggenburg. Er hat mal einen Stilton und einen Roquefort probiert und wollte das selber machen.
Und so ist es ja auch beim Bier. Die Leute trinken ein IPA, sind begeistert und sie brauen ein IPA. Das erstes eigene IPA schmeckt dann gleich wie dasjenige welches sie probiert haben. Aber nach einer Weile gibt man dem Bier seine eigene Note. Die Leute m\u00fcssen akzeptieren, dass die Entwicklung auch aus dem Ausland kommen kann und Fremdes wie ein IPA oder ein Blauschimmelk\u00e4se auch gute Produkte sind. Sonst bleibt man nur stehen.<\/p>\n\n\n\n

Das Craft Bier Festival<\/a> findet am Sonntag, 31 August, 2014 von 11.00 bis 19.00 Uhr statt.<\/p>\n\n\n\n

>> Zur\u00fcck zum Interview mit Stephen und Gabriel von der Bier Factory Rapperswil<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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