Abbaye de Saint Bon Chien ist das beste Schweizer Craft Bier…und das Zweitbeste und Drittbeste

Auf der Bierbewertungs-App Untappd kann eine Liste der bestbewertesten Biere eingesehen werden, welche auf tausenden von Bewertungen von Biertrinkern basiert. Die Erkenntnis: Abbey De Saint Bon Chien ist – in all seinen 1000 Varianten – das beste Bier der Schweiz. Und leider eigentlich auch das einzige hervorragende. Wer mehr wissen will über die Top 50 Biere der Schweiz, sollte weiterlesen.

(Disclaimer: alles hier basiert auf der Top 50 Schweizer Biere Liste von Untapped – könnte die gesamte Liste ausgewertet werden, sehen die Resultate potentiell anders aus.)

Während Untappd nicht immer recht hat, so ist die Liste dennoch interessant. Denn sie sagt uns, dass :

• Nur Schweizer Sauerbiere hervorragend sind – 20 Biere sind als Sour – Other kategorisiert, und 3 als Sour – Fruited (an zweiter Stelle sind Farmhouse Ale – Saison mit 7 Rangierungen; 7 Biere sind irgendeine Art von IPA)
• 26 Biere von BFM sind
• 16 Biere das Abbaye de Saint Bon Chien oder eine Variante davon sind
• 9 Brauereien die Top-50 Biere gebraut haben
• Vorallem BFM (26), Trois Dames (9), A tue-tête (5) und WhiteFrontier (5) brauen hervorragende Biere
• Die Deutschschweiz braut kaum hervorragende Biere – nur drei der Top-50 Biere sind aus der Deutschschweiz und eines davon von 523, die es leider nicht mehr gibt ☹

Mögliche Gründe für Top-50 Bewertungen

Woran liegt das? Hier ein paar Vermutungen:

• Seltenheit: Ein grosser Teil dieser Biere sind Spezialversionen von Abbaye de Saint Bon Chien  oder Collabs, welche nur ein Mal gebraut wurden. Es ist bekannt, dass Menschen Sachen, die selten sind, besser bewerten als einfach verfügbare Produkte.
• Häufigkeit: In die gleiche Richtung geht die Vermutung, dass Biere, welche man nur ein Mal trinken wird, besser bewertet werden. Tatsächlich wurden diese Biere im Schnitt lediglich ~440 Mal eingecheckt, das «Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2013, Rosé Spicy)» zum Beispiel lediglich 168 Mal. Zum Vergleich: Das überall verfügbare Bier Embuscade von Nébuleuse wurde über 4000 Mal eingechecked.
• Export: Das ist eine gewagte Hypothese, aber das Ausland bewertet die Schweizer Biere besser als die Schweizer ihre eigenen Biere. Biere die im Ausland verfügbar sind, wie die Biere von BFM, ATT oder Trois Dames sowie die Collabs von WhiteFrontier werden besser bewertet.
• Sauer: Biernerds wissen, dass saure Biere aufwändiger bei der Herstellung sind. Entsprechend werden saure Biere mehr geschätzt als «ordinäre» Biere

Als wir diese Resultate diskutiert haben, stellte sich noch die Frage, ob andere Brauereien einfach zu wenige Ratings haben. Gemäss Untappd basiert die Liste der Top-50 Biere «auf unserer gewichteten Durchschnittsformel, die effektiv alle Biere gegeneinander bewertet. Ein Bier muss 150 Bewertungen oder mehr haben, um sich für diese Liste zu qualifizieren». Wir haben stichprobenartig ein paar Biere von grösseren und kleineren Brauereien überprüft und die hätten alle ausreichend Ratings gehabt.

Kein Schweizer Weltklassebier gemäss Untappd

Das ist tatsächlich ein etwas Fazit-lose Übung, für uns Beernerds aber dennoch interessant. Vielleicht eine etwas traurige Erkenntnis: Keines dieser Biere hat annähernd eine Chance in die weltweiten Top 50 zu kommen. Das «Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (Vin Jaune Greatest Hits Tome 3» hat eine Bewertung von 4.18. Um in die weltweiten Top-50 zu kommen ist eine Bewertung von 4.62 oder mehr notwendig – eine 4.74 um Nummer Eins zu werden.

Was meint ihr zu dieser Liste und zu unserer Auswertung? Machen solche Listen Sinn? Oder verzerren Sie die Wirklichkeit? Sollten doch nur Sommeliers Biere bewerten? Schreibt eure Meinung.

Liste der Top-50 Biere der Schweiz gemäss Untappd (Stand 2.2.2021)

Rank	Beer	Brewery	Style	Rating	# of ratings
1	Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (Vin Jaune Greatest Hits Tome 3	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	4.18	539
2	Abbaye de Saint Bon-Chien	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	4.16	29,073
3	Abbaye de Saint Bon-Chien (2016) – Special 20th Anniversary Edition (aged in Bordeaux Grand Cru Oak Barrels)	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Farmhouse Ale – Bière de Garde	4.12	761
4	Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2016) – Lasciatemi Chiantiare	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	4.12	424
5	Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru – French Champagne	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	4.11	437
6	Brut des Franches	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Bière de Champagne / Bière Brut	4.07	632
7	√400 Saison 20th Anniversary Special Edition I – Ale Brewed With Grapes	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Farmhouse Ale – Saison	4.04	724
8	Abbaye de Saint Bon-Chien (2011) – Blend 2	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	4.03	273
9	Abbaye de Saint Bon-Chien (2014) (Blend 4)	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	4.02	318
10	Abbaye de Saint Bon-Chien (2015) (Blend 2)	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.99	340
11	Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2015) – MEGAMIX Rum Casks Vol. 2	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.99	293
12	Jeandy Paplus 10th Anniversary Moeder Lambic Original	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.98	764
13	Abbaye de Saint Bon-Chien (2012) – Blend 5	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.98	274
14	Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2017) – Very Limited Edition	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.98	204
15	Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2018) – Père Gola For Ever	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Farmhouse Ale – Bière de Garde	3.98	201
16	Pêche Abricot	À tue-tête	Sour – Fruited	3.98	573
17	Procrastinator 2	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Bock – Eisbock (Traditional)	3.97	1,173
18	Confetti Western	WhiteFrontier	IPA – Triple	3.96	1,005
19	Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2013, Rosé Spicy)	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.95	168
20	Schwarz Mönch	Schwarz Mönch	Schwarzbier	3.94	871
21	Envoutée Single Barrel Cognac (Limitée)	Trois Dames	Sour – Other	3.94	707
22	Le Brut de Bon-Chien	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Bière de Champagne / Bière Brut	3.94	215
23	Cerveza Sin Frontera (Cognac Barrel Aged)	Trois Dames	Sour – Other	3.94	702
24	Degustator – Vin Santo (2016)	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Grape Ale – Italian	3.93	370
25	Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2015) – Barbie Girl	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.92	178
26	COWL – Wheat Wine – Bourbon Barrel Aged	WhiteFrontier	Wheat Beer – Wheat Wine	3.92	356
27	How Soon Is Now?	WhiteFrontier	IPA – Imperial / Double	3.92	1,351
28	Prune	À tue-tête	Sour – Fruited	3.92	597
29	√225 Saison – Grapes	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Farmhouse Ale – Saison	3.91	698
30	Zymatore Abbaye de Saint Bon-Chien (2014) – Chardonnay Barrel Aged	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.9	190
31	La Tentation	Trois Dames	Cider – Graff	3.9	2,312
32	√225th Anniversary Saison	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Farmhouse Ale – Saison	3.9	858
33	Wheat Vieille Cave Saison	Trois Dames	Farmhouse Ale – Saison	3.9	463
34	Saison Brett	Trois Dames	Brett Beer	3.9	1,072
35	Sauvageonne Dark	Trois Dames	Sour – Other	3.89	465
36	Fiancée Pinot Noir	Trois Dames	Sour – Other	3.89	1,340
37	√225 Saison	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Farmhouse Ale – Saison	3.88	22,615
38	Surette	À tue-tête	Sour – Other	3.88	584
39	Abbaye de Saint Bon-Chien Collaboration Blend (2019)	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Sour – Other	3.88	176
40	Sauvageonne	Trois Dames	Sour – Other	3.88	686
41	Murmure	WhiteFrontier	IPA – New England	3.87	638
42	Coetus	Brasserie L’Apaisée	Sour – Other	3.87	190
43	Fleur de Sureau	À tue-tête	Sour – Other	3.87	187
44	Noire Cassis	À tue-tête	Sour – Fruited	3.87	223
45	Triple IPA 2018	WhiteFrontier	IPA – Triple	3.87	301
46	India Pale Ale	523	IPA – American	3.87	289
47	Degustatoro – Saison Champêtre BFM-NEB (2016)	Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)	Farmhouse Ale – Saison	3.86	343
48	I Love Hops #8 – ❤️ Citra Ekuanot Edition	Hoppy People	IPA – New England	3.86	275
49	Beast	S&A Brewing	IPA – Imperial / Double	3.86	422
50	Vieille Saison	Trois Dames	Farmhouse Ale – Saison	3.86	678