Gemäss der Untappd Top 50 Liste der Schweizer Brauereien ist davon keine von Weltklasse, die Deutschweiz ist in der Liste untervertreten und wiederum helfen Sauerbiere bei guten Ratings. Hier unsere Analyse der Untappd Liste der besten 50 Schweizer Brauereien.
Wir haben bereits diskutiert, welche Schweizer Biere gemäss Untappd die besten sind und ob die Schweiz ein Weltklassebier hat (siehe hier). Sind Untappd-Bewertungen relevant? Nicht für jeden, aber auch nicht für niemanden.
Auf Untappd können auch die bestbewertesten Brauereien angeschaut werden. Die Untappd-Liste der Top-50 Brauereien basiert «auf unserer gewichteten Durchschnittsformel, die effektiv alle Brauereien gegeneinander bewertet und die Biere mit höherer Bewertungszahl gewichtet. Eine Brauerei muss mindestens 1’000 Bewertungen und mindestens 5 Biere in ihrem Portfolio haben, um sich für diese Liste zu qualifizieren.»
Vielleicht die traurige Nachricht zuerst. Keine der Schweizer Brauereien erreicht eine Weltklassebewertung: Um in die Top-50 weltweit zu kommen, braucht es eine 4.27 und die Schweizer Nummer 1 Nine Brothers hat eine 3.97. Dies bedeutet gleichzeitig, dass keine Schweizer Brauerei eine Bewertung von über 4 hat und auf Untappd wird eine 4 und mehr in etwa «gut» gleichgesetzt.
Was fällt uns auf, wenn wir die Liste betrachten? (Disclaimer: alles hier basiert auf den Top 50 – könnte die gesamte Liste ausgewertet werden, sehen die Resultate potentiell anders aus.)
Sauerbierproduzenten haben es einfacher
Analog zu den besten Bieren, führen saure Biere zu guten Bewertungen – die Top 3 Brauereien sind vor allem oder nur für ihre Sauerbiere bekannt und mehr als die Hälfte in den Top 10 produzieren mindestens auch Sauerbiere.
Lagerbierproduzenten kaum in den Top 50
Es ist wenig überraschend, dass Feldschlösschen oder Calanda nicht auf dieser Liste sind. Aber warum nicht Locher oder Schützengarten? Die haben doch unendlich viele Fans.
Lagerbier kann hier nicht als Ausschlusskriterium gelten, denn die Rathaus Brauerei Luzern rangiert auf dem 18 Platz (ja, die haben auch schon ‘mal ein IPA oder Stout gebraut, trotzdem). Es ist jedoch sicherlich so, dass Brauereien, welche vor allem Lager und Weizen brauen, kaum eine Chance haben auf die Liste zu kommen. Dies könnte damit zusammenhängen, dass Trinker von Standardbieren seltener auf Untapped sind, als Beernerds und Beernerds über Lagerbiere eher die Nase rümpfen.
Deutschschweiz ist untervertreten
Die Liste der besten Schweizer Biere wird von Brauereien aus der Westschweiz dominiert. Auf der Liste der besten Brauereien befinden sich 29 aus der Deutschschweiz (58%), 18 aus der Romandie (36%) und 3 (6%) aus der italienischen Schweiz.
Diese Erkenntnis relativiert sich etwas, da in den Top 10 sieben Brauereien aus der Romandie kommen. Und gemäss eigener Auswertung sind 73% aller CH-Brauereien in der Deutschschweiz, 24% aus der Romandie und 3% aus der italienischsprechenden Schweiz. Die Deutschschweiz ist also untervertreten – oder anders gesagt: 36 Brauereien sollten aus der Deutschschweiz kommen um den Anteil an der Grundgesamtheit aller Brauereien zu entsprechen.
Je mehr Ratings pro Bier je weiter unten auf der Liste
Diese Hypothese haben wir bereits in unserem letzten Post zu den besten Schweizer Bieren erstellt. Um dies zu evaluieren, haben wir Gruppen gebildet und den Durchschnitt der Ratings pro Gruppe verglichen. Und tatsächlich sinkt die Bewertung je mehr Ratings pro Bier eine Brauerei hat. Das Durchschnittsrating steigt dann aber, sinkt wieder, steigt, sinkt und schiesst dann durch die Decke.
Was lernen wir daraus?
- Um diese Frage abschliessend beantworten zu können, müssten wir die gesamten Daten von Untappd bekommen.
- Unter den besten Brauereien sind einige mit vielen Ratings.
- Am wenigsten Ratings pro Bier der Brauereien in den Top 50 erzielen Burgbier Ringgenberg (17.76), Barbière (19.59), Echec & Malt (20.07), Cinq 4000 (21.01) und Brasserie du Virage (29.82). Liegt das daran, dass ein paar hiervon ihre Biere vor allem vor Ort im eigenen Lokal verkaufen?
- Am meisten Ratings pro Bier der Brauereien in den Top 50 erzielen BFM (969.08), Trois Dames (622.16), Brasserie Docteur Gab’s (435.76), WhiteFrontier (413.68) und A tue-tête (330.00).
Wenn wir nun davon ausgehen, dass spezielle und seltene Biere die besseren Ratings erhalten und dies noch verstärkt im Ausland wirkt, dann überrascht diese Liste nicht, haben alle ausser Docteur Gab’s auch Biere in den Top 50. - Die Nummer 1 Brauerei erreicht im Schnitt 38 Ratings pro Bier und erreicht bei keinem Bier mehr als 50 Checkins. Zwei Biere haben keine Checkins und ein Bier 3. Deren am besten bewertetes Bier hat 11 Ratings.
Das sind die Zahlen von Homebrewer und nicht einer Nanobrauerei. Weil Nine Brothers aber als Nano Brauerei erfasst ist (wie auch Blackwell, St.Laurentius oder Virage), erscheinen sie auf der Top 50 Liste.
Auch mit wenigen Bieren schafft man es in die Top 50 der Brauereien
Tatsächlich schaffen es auch Brauereien mit sehr wenigen verschiedenen Biere in die Top 50 der Brauereien: BLZ Company mit 8, FMR – Federation of Malted Republics mit 11 und die Burgdorfer Gasthausbrauerei mit 35. Die Brauereien mit wenigen verschiedenen Bieren sind jedoch vornehmlich in den hinteren Rängen anzutreffen – die grosse Ausnahme bietet hier A tue-tête auf Rang 3 mit 22 verschiedenen Bieren.
Widerlegt dies unsere Hypothese, dass je weniger Bewertungen, desto besser die Bewertung (unter der Annahme, dass eine Brauerei mit wenigen Bieren mehr Bewertungen pro Bier erzielt)? Auf den ersten Blick scheinen diese Biere von Brauereien mit wenigen Bieren, die auf Untappd gelistet sind, tatsächlich tendenziell mehr Bewertungen zu erreichen – eine Korrelation ist also möglich, lässt sich mit diesen Daten aber nicht überprüfen.
Fazit
Auch das hier ist wieder eine Spielerei mit Daten – welche wir als Beernerds aber dennoch spannend fanden. Und, was meint ihr zu dieser Liste und der Auswertung? Fällt euch in der Top 50 Liste der Brauereien noch etwas auf, das wir übersehen haben?
Liste der Top-50 Schweizer Brauereien gemäss Untappd
| Rank | Name | Location | # of beers | # of ratings | # ratings per beer | Rating |
| 1 | nine brothers | Bern, Bern/Berne Switzerland | 34 | 1299 | 38.21 | 3.97 |
| 2 | Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) | Saignelégier, Jura Switzerland | 153 | 148270 | 969.08 | 3.965 |
| 3 | À tue-tête | Aigle, Vaud Switzerland | 22 | 7260 | 330.00 | 3.946 |
| 4 | Brasserie L’Apaisée | Switzerland | 91 | 3204 | 35.21 | 3.9 |
| 5 | Cinq 4000 | Niouc, Valais/Wallis Switzerland | 188 | 3950 | 21.01 | 3.856 |
| 6 | Cayon’s | Aigle, Vaud Switzerland | 64 | 2075 | 32.42 | 3.792 |
| 7 | S&A Brewing | Kyburg, Zürich Switzerland | 136 | 11671 | 85.82 | 3.752 |
| 8 | Trois Dames | Sainte-Croix, Vaud Switzerland | 96 | 59727 | 622.16 | 3.718 |
| 9 | Chien Bleu | Geneva, Genève Switzerland | 48 | 2284 | 47.58 | 3.714 |
| 10 | Haarige Kuh Brauerei | Interlaken, Bern/Berne Switzerland | 26 | 4680 | 180.00 | 3.711 |
| 11 | Hoppy People | Sierre, Valais/Wallis Switzerland | 32 | 10494 | 327.94 | 3.698 |
| 12 | DEGENBIER | Zofingen, Aargau Switzerland | 51 | 2593 | 50.84 | 3.684 |
| 13 | Barbière | Bern, Bern/Berne Switzerland | 193 | 3781 | 19.59 | 3.683 |
| 14 | Echec & Malt | Carrouge, Vaud Switzerland | 75 | 1505 | 20.07 | 3.682 |
| 15 | CôteWest Brewing | Lausanne, Vaud Switzerland | 24 | 1880 | 78.33 | 3.674 |
| 16 | Burgbier Ringgenberg | Ringgenberg, Bern/Berne Switzerland | 70 | 1243 | 17.76 | 3.649 |
| 17 | Broken City Brewing | Switzerland | 55 | 2274 | 41.35 | 3.619 |
| 18 | Rathaus Brauerei Luzern | Lucerne, Luzern Switzerland | 19 | 3546 | 186.63 | 3.613 |
| 19 | WhiteFrontier | Martigny, Valais/Wallis Switzerland | 134 | 55433 | 413.68 | 3.607 |
| 20 | St. Laurentius | Buelach, Zürich Switzerland | 63 | 3704 | 58.79 | 3.603 |
| 21 | Brau Rebel | Basel, Basel-Stadt Switzerland | 18 | 1080 | 60.00 | 3.6 |
| 22 | Blackwell Brewery | Burgdorf, Bern/Berne Switzerland | 50 | 9322 | 186.44 | 3.597 |
| 23 | Chen Van Loon | Kleindöttingen, Aargau Switzerland | 17 | 1377 | 81.00 | 3.593 |
| 24 | Brasserie du Virage | Saconnex-d’Arve-Dessus, Genève Switzerland | 110 | 3280 | 29.82 | 3.591 |
| 25 | Bachweg Brewing | Altstadt, Zug Switzerland | 16 | 1790 | 111.88 | 3.587 |
| 26 | FMR – Federation of Malted Republics | Switzerland | 11 | 1354 | 123.09 | 3.587 |
| 27 | Altes Tramdepot | Bern, Bern/Berne Switzerland | 174 | 8509 | 48.90 | 3.587 |
| 28 | BIERlab | Zurich, Zürich Switzerland | 66 | 3592 | 54.42 | 3.585 |
| 29 | La Nébuleuse | Renens, Vaud Switzerland | 101 | 20170 | 199.70 | 3.584 |
| 30 | BLZ Company | Orvin, Bern/Berne Switzerland | 8 | 1612 | 201.50 | 3.581 |
| 31 | Brausyndikat | Dietikon, Zürich Switzerland | 49 | 3677 | 75.04 | 3.581 |
| 32 | Ahoi Bier | Schlieren, Zürich Switzerland | 68 | 2608 | 38.35 | 3.576 |
| 33 | Schuum | Bern, Bern/Berne Switzerland | 23 | 1276 | 55.48 | 3.565 |
| 34 | Cap’taine Mousse | Switzerland | 22 | 1137 | 51.68 | 3.556 |
| 35 | Burgdorfer Gasthausbrauerei | Burgdorf, Bern/Berne Switzerland | 12 | 3095 | 257.92 | 3.554 |
| 36 | Braumanufaktur Schlachthuus | Lufingen, Zürich Switzerland | 19 | 2288 | 120.42 | 3.549 |
| 37 | Tonnebière | Saint-Ursanne, Jura Switzerland | 19 | 1370 | 72.11 | 3.548 |
| 38 | Kloster Fischingen | Fischingen, Thurgau Switzerland | 34 | 6770 | 199.12 | 3.547 |
| 39 | LA PIÈCE | Meyrin, Genève Switzerland | 19 | 1034 | 54.42 | 3.542 |
| 40 | Simmentaler Braumanufaktur | Lenk, Bern/Berne Switzerland | 24 | 3849 | 160.38 | 3.511 |
| 41 | Officina Della Birra | Bioggio, Ticino Switzerland | 32 | 5961 | 186.28 | 3.509 |
| 42 | dear.beer brewing company | Lyss, Bern/Berne Switzerland | 24 | 1763 | 73.46 | 3.502 |
| 43 | Bier Factory BREWERY & TAPROOM | Rapperswil-Jona, Sankt Gallen Switzerland | 49 | 13559 | 276.71 | 3.499 |
| 44 | Brasserie Docteur Gab’s | Puidoux, Vaud Switzerland | 42 | 18302 | 435.76 | 3.499 |
| 45 | Brauerei St. Johann | Neu Sankt Johann, Sankt Gallen Switzerland | 29 | 1311 | 45.21 | 3.491 |
| 46 | Engadiner Bier | Pontresina, Graubünden/Grigioni/Grischun Switzerland | 14 | 2251 | 160.79 | 3.489 |
| 47 | Birrificio Sottobisio | Balerna, Ticino Switzerland | 29 | 3190 | 110.00 | 3.487 |
| 48 | BlackPig Brewing Co | Delémont, Jura Switzerland | 15 | 1457 | 97.13 | 3.486 |
| 49 | Kitchen Brew | Basel, Basel-Stadt Switzerland | 38 | 9375 | 246.71 | 3.481 |
| 50 | Freiburger Biermanufaktur | Fribourg, Fribourg/Freiburg Switzerland | 19 | 1380 | 72.63 | 3.477 |