Trois Dames hört auf. Diese Schockwelle ging am 10. September 2020 durch die ganze Schweiz. Den Beitrag welchen Trois Dames für die Entwicklung der Schweizer Bier- und Brauszene hatte, kann kaum in Worte gefasst werden. Es ist unendlich tragisch und deswegen unendlich notwendig, dass wir beim Gründer und Besitzer Raphaël Mettler nach den Gründen gefragt haben.
Kategorie: Personen
Die Personen hinter dem liebsten Craft Bier sind oft im Hintergrund. Entsprechend sind die Brauer der Brauereien und ihre Namen in der Allgemeinheit unbekannt. Oder Sie werden in der Szene verehrt, wie Superstars. Deshalb findest du hier tief gehende Interviews mit bekannten und unbekannten Gesichtern der Brauereiszene, welche hinter deinem liebsten Craft Bier stecken.
Bierversuche.ch ist ein Craft-Bier online Magazin. Also berichten wir von durchgeführten Craft Beer Tastings. Wir schreiben über Beer Awards und liefern Hintergrundinformationen über deine Lieblingsbrauerei oder den Brauer hinter deinem liebsten Craft Beer.
Portrait: À tue-tête
Erst 2017 gegründet und in Aigle, Schweiz, ansässig, hat sich À tue-tête, kurz ATT, schnell als Produzent von hochwertigen Sauerbieren etabliert. Die von Gründer, Besitzer und Head Blender Julien hergestellten Biere sind nicht nur in der Schweiz sehr beliebt.
Porträt: Dr. Brauwolf
Bei Dr. Brauwolf aus Zürich ist das Brauen eine exakte Wissenschaft. Alles wird ausführlich protokolliert und es wird mit neuen Zutaten und Fermetationstechniken experimentiert. Wieso sich Zürich ein Beispiel an Basel nehmen sollte, lest ihr hier.
Interview mit Brent Mills, Brewmaster/Co-Founder bei Four Winds Brewing Company
Aus drei Richtungen bläst der Wind ein neues Interview von der Westküste Kanadas nach Europa. Warum der Nordwind nich bläst und weiteres über einen eigentümlich blinden Flecken Crafbierland im Gespräch mit Braumeister Brent Mills von der Four Winds Brewing Company.
Interview mit Tommie Sjef Koenen, Tommie Sjef Wild Ales
Niederländisches Wunderkind, oder nicht? Tommie Sjef Koenen über seinen raschen Aufstieg in der Liga der ausserordentlichen Sauerbiere. Über das Blender-Handwerk und gestauchte Daumen. Nana nanana, nanana Tommie Sjef!
Interview mit Jeff Bagby of Bagby Beer Company
Noch vor dem ganzen Hype und vor dem Trend, vor all dem gab es Craft Bier. In diesem Interview führt uns Jeff Bagby von der Bagby Beer Co. weg von diesem Hype und erinnert uns daran, dass Craft Bier ein Handwerk ist, welches motivierte Leute ausüben und deren Leidenschaft durch Geschichte geformt ist. In diesem weitläufigen Interview geht’s unter anderem um leichte Biere, um eine Westcoast-Sicht auf Eastcoast-IPAs und um das Führen einer Firma.
Interview mit Fredrik Ek von Brekeriet
Brekeriet ist überall. Wortwörtlich. Sie müssen zu den Fleissigsten gehören, wenn es um die Teilnahme an Festivals und anderen Veranstaltungen geht. Umso ironischer wurde dieses Interview über Skype geführt. Aber es beinhaltete auch einen Rundgang durch den neuen Brauerei-Standort, der einen dedizierten Sauer-Raum und viel Platz für mehr Fässer, Gärtanks und einen Kickertisch hätte. Lese hier, was die drei Brüder bisher schon gemacht haben und wie eine Infektion sie soweit gebracht hat.
Ein Heimbrauer in einer Brauerei – Teil 1
Max von der kleinen Brauerei Brasserie Lance-Pierre in Lausanne macht gerade ein Praktikum bei der bekannten Brauerei Brew by Numbers (BBNo) in London. In mehreren Ausgaben wird er darüber berichten, wie es sich für einen «Heimbrauer» anfühlt in einer professionellen und Weltklasse Brauerei zu arbeiten. Dies ist Teil 1.
Interview mit Chris Bogges, Headbrewer bei 3 Floyds Brewing Company
Sie sind laut und dunkel. Bekannt für Heavy Metal, Dark Lords und Warpig. Was es sonst noch über 3 Floyds zu sagen gibt und was er von den Fleet Foxes hält, erzählt Chris in unserem Interview.
Interview mit Van Havig von Gigantic Brewing Company
Manchmal dauert es einfach etwas länger: Interviews dauern länger als ausgemacht. Das Abtippen dauert länger als erhofft. Die Dauer von beidem war, sagen wir einmal, ziemlich gigantisch. Was aber perfekt zur Gigantic Brewing Company aus Portland, Oregon passt. Wir haben mit Van vor mehreren Monaten gesprochen, aber keine Panik, Updates wurden im Text eingebaut. Auch dauerte das Interview etwas länger: eine Stunde. Da Van aber viel Spannendes zu sagen hatte, haben wir das Gespräch nicht radikal gekürzt. So dauert das Lesen ebenfalls etwas länger. Also nehmt euch Zeit, ein Bier, sitzt auf einen gemütlichen Stuhl und los geht’s.
Interview mit Greg Koch von Stone Brewing
Craft Bier Pionier und Visionär. Teilzeit Stimme der Vernunft und Fahnenträger. Wer sich auch nur ein bisschen für Craft Bier interessiert, kennt die Stone Brewing und kennt dann auch schon bald Greg Koch. Er war in der Schweiz und wir waren vor Ort, um mit ihm zu sprechen.
Person: Interview mit Fred Karm, Hoppin› Frog Brewery
Wer einmal von einem B.O.R.I.S. gecrushed wurde, vergisst das Bier nie mehr. Überhaupt vergisst wohl niemand mehr Hoppin› Frog, war das doch eine der ersten amerikanischen Brauereien, welche wir hier kaufen konnte. Wir trafen Fred in Kopenhagen und konnten mit ihm ein ausführliches Interview führen – oder ein imperialisiertes, was zu Fred passt, wie ihr hier lesen könnt.